PRFMNEWS - Biasanya, ayam goreng berwarna kuning kecoklatan dengan tekstur empuk. Namun, berbeda dengan ayam goreng khas Minang ini. Namanya ayam pop, olahan ayam ini hadir berwarna putih pucat dengan tekstur lembut di mulut.
Meskipun tampilannya memang pucat dan nyaris tak menarik, namun rasanya lezat dan gurih karena resep ayam pop menggunakan berbagai bumbu rempah dan air kelapa untuk merebusnya.
Tak seperti hidangan khas Minang lainnya, seperti rendang, yang membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya, ayam pop relatif mudah untuk diolah dengan bahan yang sederhana.
Baca Juga: Persyaratan dan Cara Daftar Mojang Jajaka Kota Bandung 2023 yang Dibuka 2-8 Juni
Bahan yang membuat ayam pop menjadi istimewa dan berbeda dari olahan ayam lainnya adalah penggunaan air kelapa untuk merebus ayam.
Inilah yang menjadi kunci cita rasa ayam pop yang manis dan gurih dengan aroma wangi. Tak hanya rasanya yang lebih nikmat, air kelapa membuat daging ayam menjadi lebih empuk, sehingga cocok dijadikan air rebusan ayam pop yang berbahan dasar ayam kampung atau ayam yang masih muda.
Buat para pencinta masakan Minang, berikut cara membuat ayam pop yang nikmat dan bumbunya meresap sampai tulang. Kalau kamu punya stok daging ayam di rumah, langsung saja memasaknya, ya!
Baca Juga: Mahasiswa Universitas Siliwangi Gagas Program 'Tarik Koper' Demi Cegah Hipertensi di Tasikmalaya
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam muda, potong 4 bagian, buang kulitnya
- 1/2 buah jeruk nipis
- 800 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Minyak, untuk menggoreng secukupnya
- 3 cm jahe, memarkan
- 6 siung bawang putih, geprek iris kasar
- 2 sdt garam
Baca Juga: Tangis Keluarga Pecah di Markas Polisi Cimahi ketika Berandalan Bermotor Minta Maaf kepada Orangtua
Sambal :
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
- 5 sdm air
Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, biarkan 10-15 menit.
2. Masukkan ke dalam wajan: Air kelapa, bawang putih halus, jahe, daun salam, serai, garam, merica dan gula pasir. Aduk agar tercampur rata.
3. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang (ayam muda cepat matangnya, sekitar 20 menit).
4. Sambil menunggu ayam matang, siapkan sambalnya. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat sampai layu, angkat dan biarkan agak dingin.
5. Blender bahan sambal beserta minyaknya dan beri air. Lalu tumis dan beri dengan garam. Masak sambal sampai bumbu harum dan meletup - letup. Sisihkan.
6. Panaskan minyak (sampai cukup hangat, jangan terlalu panas), goreng ayam sebentar sambil disiram-siram minyak, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Pemkot Bandung Masih Hadapi Tantangan Membangun Budaya Bersepeda
Tips :
1. Selain menggunakan ayam kampung kamu juga bisa juga menggunakan ayam potong, dengan waktu ungkep yang lebih singkat, yaitu cukup 10 menit. Baru setelahnya bisa langsung digoreng.
2. Menggoreng ayam pop dengan minyak hangat, dan sebentar saja agar tekstur ayam masih lembut.
3. Jika ingin ayam lebih empuk dan lembut, rebus menggunakan panci presto
Sajikan ayam pop dengan sambal dan lalapan. Rasa gurih nan lembut dari ayam memang sudah cocok disajikan dengan sambal tomat dan daun singkong.
Bikin candu banget, lho. Tunggu apa lagi? segera praktikkan resep ayam pop khas Minang ini, ya!***