Network
Sebetulnya jenis kue bika atau bingka merupakan kue yang umum ditemukan di berbagai daerah Nusantara dengan bermacam tipenya.
Tapi ada salah satu kue bingka dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang sangat khas. Sajian kue bingka Banjarmasin juga jadi makanan yang umumnya hanya ada saat bulan puasa dan momen Idul Fitri.
Kue ini dibuat dari campuran tepung, telur, gula, dan santan yang lalu dicetak dalam wadah berbentuk bunga enam kuntum.
Seringkali juga adonannya ditambahkan kentang tumbuk dan telur bebek yang membuat teksturnya makin padat tapi tetap kenyal. Dimasak dengan cara dioven, kue ini sering diberi varian rasa pandan, nangka, labu waluh, pisang, hingga cokelat, keju, dan kismis.
10. Pakat Bakar (Medan)
Pernah dengan peribahasa “tak ada rotan, akar pun jadi”?
Kali ini rotannya sekalian bisa diolah jadi sajian makanan yang sedap dan favorit kala bulan puasa. Di Medan, saat menjelang buka puasa biasanya kamu bisa melihat pedagang sedang membakar sejenis akar rotan yang disebut pakat. Sajian rotan bakar ini berasal dari tradisi masyarakat di daerah Mandailing Natal.
Bagian dalam akar rotan yang dibakar berbentuk putih dengan tekstur putih yang meskipun agak pahit tapi pas dijadikan menu lalapan bersama nasi putih.
Daging akar rotan ini bisa dimakan langsung atau dinikmati bersama sambal bawang yang pedas serta nasi. Tapi ada juga yang mengolahnya lagi menjadi semacam gulai yang gurih bersantan.
11. Sate Susu Sapi (Bali)
