BANDUNG, (PRFM) - Ada sederet bahan makanan yang berisiko kehilangan manfaat sehat jika kita salah mengolah.
Cara kita menyiapkan atau mengolah bahan makanan sangat penting dalam memastikan nutrisi dari makanan yang kita makan.
Seperti dikutip ANTARA dari laman Pinkvilla pada Jumat (12/6/2020), ada beberapa sayuran sehat yang paling sering diolah dan dikonsumsi dengan cara yang tak tepat. Salah satunya adalah bawang putih.
Sayuran ini mengandung enzim penting yang disebut allicin. Orang-orang biasanya menyiapkan bawang putih dengan memotongnya dan menaruhnya ke dalam wajan segera.
Baca Juga: Bus AKAP dan AKDP Mulai Beroperasi Kembali Besok Pagi
Namun, kekuatan allicin meningkat ketika terkena udara. Oleh karena itu, cara terbaik membiarkan bawang putih selama 10 menit setelah memotongnya.
Di sisi lain, sebagian orang juga salah mengolah tomat dan kebanyakan mengonsumsinya mentah.
Namun, para ahli mengatakan, tomat harus dimasak agar Anda bisa mendapatkan manfaat dari kandungan likopennya. Nutrisi buah atau sayuran ini meningkat ketika dipanaskan.
Sementara itu buah kiwi, banyak orang suka mengupas kulit buahnya sebelum memakannya.
Baca Juga: Tatjana Saphira Terpilih Bintangi Film 'Perempuan Bergaun Merah', Ini Alasannya
Namun, kulit kiwi sebenarnya mengandung vitamin E konsentrasi tinggi, folat dan nutrisi lainnya. Anda dianjurkan mengonsumsi kulit dan buah secara keseluruhan, demikian seperti dilansir Medical Daily.
Terakhir brokoli. Menurut para ahli gizi, brokoli tidak boleh digoreng atau direbus, menurut para ahli. Sayuran ini sebaiknya dikonsumsi mentah atau dikukus.
Brokoli kaya kandungan antioksidan, vitamin C, dan senyawa anti kanker yang bisa hilang ketika sayuran digoreng atau direbus.