Network
Langkah-langkah:
1. Haluskan daging sapi dengan chopper atau blender. Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur yang telah dikocok lepas ke dalam wadah dengan daging halus. Aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, dan tepung tapioka/kanji ke dalam adonan daging. Aduk hingga tercampur rata.
4. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil sekitar 14-15 gram adonan daging dan bulatkan.
5. Pipihkan bola daging yang sudah dibentuk dan tambahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Tutup bola daging dengan rapi hingga telur puyuh tertutupi.
6. Bulatkan kembali bola daging agar tampak rapi. Ulangi langkah ini hingga adonan daging habis.
7. Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, matikan api dan masukkan bola-bola daging ke dalam air panas. Rebus hingga bola-bola daging berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 15 Rekomendasi Tempat Makan Lotek Enak di Bandung, Salad Urang Sunda yang Bikin Nagih
8. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bola-bola daging secara singkat hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
9. Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, jahe, cabe merah besar, dan tomat.
