Network
PRFMNEWS – Simak resep baru, bahan, dan cara membuat opor ayam enak tanpa santan ala Chef Devina Hermawan sebagai sajian menu spesial di momen Lebaran Idul Fitri 2024 yang siap disantap bersama keluarga.
Resep menu Lebaran opor ayam kali ini unik karena menggunakan susu cair sebagai pengganti santan. Namun Chef Devina memastikan cita rasa kuliner pendamping makan ketupat ini tetap gurih dan creamy.
Cara masak opor ayam tanpa santan alias menggunakan kuah susu ala Chef Devina ini sangat mudah dan tanpa ribet. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat opor ayam ini juga gampang ditemukan di pasar maupun supermarket.
Baca Juga: Resep Tauco Udang Khas Medan, Menu Istimewa untuk Pendamping Ketupat Opor di Hari Lebaran
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler 800 gram
- 1 ½ sendok teh (sdt) garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 mililiter (ml) air
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sendok makan (sdm) gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk.
Cara membuat:
1. Keringkan ayam yang sudah dicuci terlebih dulu dengan tisu lalu potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
2. Setelah itu, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Lanjut blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Kemudian tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Selanjutnya tambahkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
7. Lalu masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam tanpa santan siap disajikan.
