Network
PRFMNEWS - Orang Indonesia tentu sudah tidak asing lagi dengan oncom. Yap benar, makanan tradisional yang satu ini cukup populer terutama bagi masyarakat Sunda di Jawa Barat.
Beberapa masakan berbahan oncom seperti sambal atau tutug oncom akan mudah didapatkan di berbagai daerah di Jawa Barat atau restoran Sunda.
Oncom adalah makanan fermentasi khas Jawa Barat. Fermentasi oncom dihasilkan dari kapang yang dicampur sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, atau ampas kelapa hingga tahap spora.
Manfaat oncom bagi kesehatan tak kalah dengan makanan olahan kedelai lainnya. Oncom mengandung gizi cukup lengkap, diantaranya protein, serat, karbohidrat, lemak, air, zat besi, kalium serta natrium.
Lalu apa manfaat oncom untuk kesehatan? Dari kandungan gizinya, berikut beberapa manfaat oncom yang mungkin belum kamu ketahui.
1. Meningkatkan metabolisme
Beberapa orang telah mempercayai manfaat oncom untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sejak itu, ia juga melawan banyak penyakit. Selanjutnya terkait dengan nutrisi yang terkandung dalam oncom seperti protein dan karbohidrat.
Baca Juga: Minuman Herbal Alami Ini Ampuh untuk Berhenti Kecanduan Merokok, kata dr. Zaidul Akbar
2. Melindungi sistem pencernaan
Manfaat oncom berikutnya adalah untuk melindungi sistem pencernaan karena mengandung rafinosa dan stakiosa. Selain itu, juga mencegah beberapa masalah pencernaan seperti diare.
3. Sebagai sumber energi
Kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi pada oncom adalah sumber energi yang baik dan aman bagi tubuh. Selain itu, gizi oncom juga baik untuk pertumbuhan jaringan tubuh pada janin.
4. Melancarkan peredaran darah
Oncom merupakan makanan yang tidak terlalu memiliki banyak penggemar karena dinilai kurang higienis serta bentuk dan warna yang tidak menarik.
Namun perlu Anda tahu, ternyata oncom baik bagi kesehatan diantaranya melancarkan peredaran darah. Sebabnya oncom mengandung retinol dan asam retinoat yang merupakan senyawa yang bekerja untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh.
5. Menurunkan kolesterol
Manfaat lain dari oncom adalah menurunkan kolesterol dan meningkatkan ekskresi steroid tinja. Kandungan serat pada oncom merangsang produksi rantai pendek asam lemak oleh mikroflora usus sehingga kadar kolesterol ikut berkurang.
6. Meningkatkan fungsi otak
Salah satu manfaat oncom untuk kesehatan adalah meningkatkan fungsi otak. Nutrisi seperti zat besi dan fosfor dalam oncom dapat meningkatkan fungsi otak termasuk sebagai pencegahan demensia atau kondisi terkait.
7. Menjaga kesehatan tulang
Manfaat oncom lainnya adalah menjaga kesehatan tulang. Mengonsumsi protein dengan cukup dapat membantu menjaga kesehatan tulang, sehingga mengurangi risiko osteoporosis.
Baca Juga: 7 Makanan ini Cocok Menurunkan Berat Badan dan Penumbuhan Massa Otot, kata dr. Saddam Ismail
Terlebih untuk wanita yang sudah menopause, karena berisiko lebih tinggi terkena osteoporosis. Namun ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat akan mengonsumsi oncom.
8. Meningkatkan kesehatan gigi
Selain dapat mendukung pertumbuhan tulang, oncom juga meningkatkan kesehatan gigi. Ini adalah manfaat lain dari fosfor untuk melindungi kesehatan gigi.
9. Mengurangi risiko trombosis
Trombosis adalah kasus kematian mendadak yang disebabkan oleh penyumbatan pada pembuluh darah akibat adanya bekuan darah pada pembuluh darah vena. Penelitian telah menunjukkan manfaat oncom untuk mengurangi risiko trombosis karena mencegah penyumbatan di pembuluh darah.
Baca Juga: 7 Makanan ini Cocok Menurunkan Berat Badan dan Penumbuhan Massa Otot, kata dr. Saddam Ismail
10. Mencegah perut kembung
Kamu gak perlu khawatir perut akan terasa kembung setelah makan oncom. Pasalnya, proses fermentasi Neurospora sitophila dan kapang Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih.
Itulah beberapa manfaat yang dapat kamu rasakan ketika anda mengkonsumsi oncom.
Namun pastikan kebersihan dalam proses pembuatannya. Sanitasi yang baik dalam pembuatan oncom bertujuan mencegah berkembangnya mikroba seperti Aspergillus flavus yang menghasilkan racun aflatoksin sehingga berpotensi memicu risiko kanker.
Hal lain yang harus kamu perhatikan adalah memastikan konsumsi oncom dalam keadaan segar, yakni maksimal 1-2 hari setelah disimpan pada suhu ruang.
Agar oncom tidak cepat rusak, simpan di kulkas dengan dibungkus kertas aluminium foil terlebih dulu sehingga oncom dapat bertahan lebih dari tujuh hari.***
