Network
10. Mencegah perut kembung
Kamu gak perlu khawatir perut akan terasa kembung setelah makan oncom. Pasalnya, proses fermentasi Neurospora sitophila dan kapang Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih.
Itulah beberapa manfaat yang dapat kamu rasakan ketika anda mengkonsumsi oncom.
Namun pastikan kebersihan dalam proses pembuatannya. Sanitasi yang baik dalam pembuatan oncom bertujuan mencegah berkembangnya mikroba seperti Aspergillus flavus yang menghasilkan racun aflatoksin sehingga berpotensi memicu risiko kanker.
Hal lain yang harus kamu perhatikan adalah memastikan konsumsi oncom dalam keadaan segar, yakni maksimal 1-2 hari setelah disimpan pada suhu ruang.
Agar oncom tidak cepat rusak, simpan di kulkas dengan dibungkus kertas aluminium foil terlebih dulu sehingga oncom dapat bertahan lebih dari tujuh hari.***
