Network
PRFMNEWS - Kota Bandung dikenal sebagai kota yang punya segudang inovasi kuliner.
Belum lama ini, cemilan kreatif yang dinamakan es krim Pakcoy muncul di Kota Bandung
Kelompok tani di Buruan Sae Sawargi yang membuat es krim Pakcoy makin dikenal di Kota Bandung dengan cita rasa nikmat.
Baru-baru ini, es krim Pakcoy buatan kelompok tani Buruan Sae Sawargi dipuji langsung oleh Head of Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP) Secretariat, Filippo Gavazzeni.
“Saya Filippo, dari Italia. Tadi saya coba es krim pakcoy di Buruan Sae Sauyunan. Rasanya enak sekali,” ucapnya pada Rabu 4 Agustus 2022.
Kehadiran Filippo di Kota Bandung merupakan bagian dari rangkaian acara Urban 20 (U20) yang berlansung pada 3-4 Agustus 2022.
Acara ini mengusung tema “Meningkatkan Ketahanan Pangan Kota dan Menciptakan Future work Melalui Urban Farming Yang Berbasis Budaya dan Teknologi”.
Sebelumnya, kegiatan ini dibuka di Universitas Katolik Parahyangan, Selasa 3 Agustus 2022.
Asisten Daerah Perekonomian Setda Kota Bandung Eric M. Attauriq menyebut pada hari kedua, peserta seminar akan melihat langsung aktivitas Buruan Sae sebagai upaya mewujudkan Kota Bandung yang lebih mandiri pangan.
"Jadi mereka bisa melihat fakta di lapangan dan melihat bagaimana partisipasi masyarakat yang berperan serta aktif dalam pengembangan ketahanan pangan," kata Eric.
Es krim Pakcoy buatan Buruan Sae Sauyunan ini mulai diproduksi sejak 2022.
Ketua Buruan Sae Sauyunan, Ambu Enok menyebut, ide dibuatnya produk es krim berawal dari melimpahnya sayuran Pakcoy di kebun binaan mereka.
Eric juga membocorkan komposisi es krim Pakcoy tersebut, yang sebetulnya bisa anda coba buat di rumah.
Selain Pakcoy sebagai bahan baku dasar, ada beberapa bahan makanan lain sebagai komposisi.
Ambu Enok mengatakan, bahan pakcoy tadi ditambahkan susu murni, tape singkong, pelembut kue, tepung mayzena, garam, serta es batu. Setelah semua bahan tersaji, kamu bisa menaruhnya di mesin pendingin kulkas.
Soal rasa, es krim Pakcoy ala Buruan Sae Sauyunan ini berani diadu dengan es krim jenis lain.
Selain rasa manis karena kandungan gula, kita bahkan nyaris tak begitu mengenali palet rasa pakcoy dalam es krim tersebut.
Bagi anda yang kesulitan mengonsumsi sayur, es krim pakcoy ini bisa anda coba sebagai alternatif.
Selain itu, es krim Pakcoy di Buruan Sae Sauyunan juga diperjualbelikan. Satu es krim pakcoy ukuran kecil dibanderol Rp2.500.
Namun, Ambu Enok menjelaskan, penjualan es krim pakcoy di sini masih dalam jangkauan terbatas saja.
Baca Juga: Pusat Pelatihan Sepak Bola akan Dibangun di IKN
Kelompok tani di sini pun belum memasarkannya secara daring. Jadi, Anda perlu datang ke lokasi Buruan Sae Sauyunan untuk menjajalnya.
“Kalau mau beli sementara masih harus datang ke sini. Kita belum menjual secara daring,” tandas Ambu Enok.***
