Network
Hanya memakai tisu saja memang kurang bersih, cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus sebaiknya langsung direbus saja tanpa perlu mencucinya terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan tak hanya untuk mengurangi bau amis, tetapi juga agar tidak alot. Buang air rebusannya agar daging tidak kotor.
8. Buang Bagian Lemaknya
Salah satu bagian kambing yang paling tidak disukai adalah lemaknya, sebab bukan hanya alot ketika dikonsumsi, tetapi juga menimbulkan bau prengus apabila tidak dibuang.
Sebelum memasaknya, kamu boleh membuang bagian lemak tersebut supaya dapat mengurangi bau amisnya sekaligus membuat teksturnya jadi lebih empuk.
Lemak kambing yang bertekstur kenyal dan melar membuatnya jadi lebih susah dipotong, sehingga sebaiknya bekukan dulu di freezer selama beberapa jam. Setelah itu barulah potong bagian lemaknya seperti biasa. Cara ini jauh lebih mudah dibandingkan langsung memotongnya saat dalam kondisi tidak beku.
Setelah menyingkirkan bagian lemak kambing (boleh sebagian atau seluruhnya), tidak perlu mencucinya. Langsung rebus saja dagingnya seperti biasa sampai empuk, dijamin bau prengusnya hilang dan teksturnya lebih empuk. Selanjutnya Anda bisa mengolahnya untuk hidangan apapun.
9. Lumuri Menggunakan Cuka Apel
Melumuri dengan cuka apel merupakan cara membuat daging kambing empuk sekaligus menghilangkan bau prengusnya.
Cuka apel mempunyai aroma khas serta kadar asamnya sangat asam, sehingga dapat dipakai untuk mengempukkan daging kambing sekaligus mengurangi baunya sebelum dimasak.
Cuka apel aman dipakai, jadi tak perlu khawatir saat memakainya karena memang penggunaannya bukan hanya sebagai obat, tetapi juga untuk mengolah masakan. Biasanya selain kambing, cuka apel jika dilumuri pada daging sapi steak dapat membuat teksturnya lebih lembut dan juicy di mulut.
