Network
Baca Juga: Resep Serundeng Daging yang Gurih dan Lezat, Menu Andalan saat Bulan Puasa Tiba
5. Beri Bumbu dan Rempah
Agar daging kambing tidak berbau prengus bisa dicampurkan dengan bumbu aromatik. Bumbunya adalah daun jeruk, bawang putih, atau ketumbar. Rendam daging kambing dalam racikan bumbu tersebut. Tak hanya bisa menutupi aroma prengus tetapi juga bisa menciptakan rasa yang gurih dan enak.
Ketika membakar sate, bisa juga diberi bumbu olesan. Racikan bumbunya yakni jahe, bawang putih, dan kecap.
6. Bakar Sate Kambing dengan Api Sedang
Ketika kamu membakar daging kambing jangan menggunakan api besar sebab akan membuat daging kambing teksturnya alot dan gosong dengan bagian dalam yang tidak matang.
Cara membakar sate kambing yang benar yaitu dengan menggunakan api sedang. Selain itu, pastikan panasnya bukan dari api, akan tetapi dari bara arang. Sate akan lebih nikmat jika disantap dalam keadaan hangat karena teksturnya masih empuk.
7. Tidak Perlu Mencucinya
Cara membuat daging kambing empuk berikutnya adalah tidak perlu mencucinya sebelum memasaknya. Tentu bagi sebagian orang, pernyataan ini justru menimbulkan pertanyaan karena memikirkan tentang aroma prengus kambing jika tidak dicuci. Apalagi setelah dipotong tentu bagian permukaannya kotor dan seperti berpasir.
Mencuci daging kambing, ternyata justru mempertajam aroma prengus sekaligus membuat teksturnya jadi semakin alot ketika diolah menjadi macam-macam masakan. Maka dari itu daripada mencucinya, sebaiknya keringkan dan bersihkan saja memakai tisu kering.
