Network
PRFMNEWS - Selain ketupat dan opor ayam yang jadi menu istimewa saat lebaran, tentunya tersedia menu pendamping yang gak kalah enaknya.
Tapi, kamu bosan dengan menu sambal goreng kentang ataupun sambal goreng hati? Kalau begitu, yuk sajikan tauco udang khas Medan saja untuk hidangan Lebaran nanti.
Tauco merupakan salah satu jenis bumbu yang membuat aroma dan rasa masakan jadi nikmat. Apalagi tauco bisa disimpan jangka waktu lama selama tidak terkena air mentah atau tercampur dengan bahan organik lainnya.
Baca Juga: Resep Ketupat Sayur Betawi yang Gurih dan Nikmat, Hidangan untuk Menu Lebaran Idul Fitri
Banyak masakan yang bisa dibumbui dengan tauco. Salah satunya tauco udang khas Medan yang cocok untuk lauk pendamping selain opor saat lebaran nanti.
Berikut resep tauco udang khas Medan yang akan membuat menu lebaran kamu sedikit berbeda namun tetap menggugah selera dan gak kalah enaknya dengan menu yang biasa kamu sajikan saat lebaran sebelumnya. Cobain, yuk!
Bahan-bahan :
- 300 gram udang segar ukuran sedang
- 3 buah tahu putih, potong persegi panjang kecil
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris kecil memanjang
- 2 buah tomat, iris kecil
- 3 cm jahe, digeprek
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 3 batang serai, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 3 sendok makan tauco
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung yang Gurih dan Otentik, Sajian Istimewa untuk Hari Lebaran
Cara Membuat
1. Cuci bersih udang dan buang kepalanya (kulitnya pun bisa dibuang kalau tidak suka). Bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak agak banyak. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Kurang minyak bekas goreng tahu, lalu gunakan kembali untuk menumis bawang bombay sampai agak layu. Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dan tumis sampai semuanya harum.
4. Tambahkan daun salam, semua cabai, tomat, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata sampai tomat layu.
5. Masukkan udang dan aduk sebentar sampai rata. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk kembali sampai rata.
6. Tambahkan tauco, saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk dan masak sampai udang matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Pindahkan udang ke piring saji.
8. Tauco udang khas Medan siap disajikan untuk lauk pendamping ketupat dan opor ayam untuk lebaran.
Baca Juga: Cobain Yuk, Ini 5 Resep Koktail Buah Segar yang Cocok Disajikan untuk Lebaran
Tips Membuat
1. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, misalnya jagung putren (jagung semi, baby corn), kacang panjang, buncis atau bahkan petai.
2. Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai.
Nah, itulah resep udang tauco khas Medan yang bisa kamu jadikan menu alternatif pendamping ketupat opor untuk lebaran nanti. Happy cooking, gengs!***
