Network
- minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung yang Gurih dan Otentik, Sajian Istimewa untuk Hari Lebaran
Cara Membuat
1. Cuci bersih udang dan buang kepalanya (kulitnya pun bisa dibuang kalau tidak suka). Bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak agak banyak. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Kurang minyak bekas goreng tahu, lalu gunakan kembali untuk menumis bawang bombay sampai agak layu. Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dan tumis sampai semuanya harum.
4. Tambahkan daun salam, semua cabai, tomat, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata sampai tomat layu.
5. Masukkan udang dan aduk sebentar sampai rata. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk kembali sampai rata.
6. Tambahkan tauco, saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk dan masak sampai udang matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Pindahkan udang ke piring saji.
