Network
7. Roti Bluder
Roti bluder kembali naik daun beberapa tahun belakangan. Padahal, roti ini termasuk resep roti kuno warisan era kolonial Belanda. Ciri khas roti bluder adalah bentuknya yang menyembul seperti jamur dengan bagian atas roti berbentuk setengah lingkaran. Biasanya, bluder memakai cup kertas sebagai “loyang” saat dipanggang.
Serat rotinya terlihat jelas saat kamu sobek. Teksturnya empuk, lembut, dan lumer di mulut, meski dibuat tanpa bahan pengawet. Warnanya pun tampak lebih kuning karena penggunaan kuning telur dalam jumlah relatif banyak daripada roti biasa. Kamu udah pernah coba?
8. Lapis Legit
Lapis legit atau spekkoek adalah kue Belanda di Indonesia yang masih kita nikmati sampai sekarang. Sesuai namanya, lapis legit terdiri atas banyak lapisan dengan citarasa manis dan harum butter yang menggoda.
Campuran cengkeh dan kayu manis menambah aroma lapis legit. Ada juga lapis legit yang ditambahkan kismis atau buah plum. FYI, lapis legit termasuk kue premium karena memakai banyak bahan dan butuh ketekunan luar biasa untuk menciptakan tiap lapisan cantik itu.
Lapis legit juga jadi bagian dari makanan perjamuan gaya kolonial bernama rijsttafel. Itu sebabnya, kue ini kerap dijadikan sajian spesial saat hari raya atau hantaran kepada kerabat dan kolega.
8. Kroket
Olahan kentang dalam berbagai bentuk termasuk makanan Indonesia khas Belanda yang paling sering kita makan. Selain perkedel, ada kroket, gorengan berisi ragout daging dalam adonan kentang dan salutan tepung roti.
Orang Belanda mengenalnya sebagai kroketten. Camilan ini pun diadaptasi oleh orang Belanda dari Prancis, croquette, yang kemudian dibawa ke Indonesia selama era kolonial.
