Network
PRFMNEWS - Di Indonesia orang-orang tidak hanya menyantap sapi bagian dagingnya saja. Salah satu bagian sapi yang sangat favorit untuk disantap adalah buntut.
Sama halnya seperti daging, buntut sapi juga bisa diolah dengan berbagai cara. Yang paling populer adalah sop buntut.
Sop buntut cukup populer di Asia, terutama China, Vietnam, Filipina, Korea Selatan, dan Indonesia. Masing-masing punya keunikan tersendiri. Kalau di Indonesia, cara mengolahnya mirip dengan sop sapi.
Baca Juga: Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda yang Empuk Dagingnya dan No Debat Enaknya
Selain itu, kita juga menggunakan banyak rempah-rempah, seperti pala, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan sebagainya.
Rasanya enak dan gurih banget, cara memasaknya pun gampang. Simak resep sop buntut dan cara membuatnya yang enak dan bikin nagih berikut ini ya!
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat kecil seledri, simpulkan
- 1 buah tomat, potong-potong
Baca Juga: Resep Sup Jagung Ayam yang Enak dan Sehat, Gampang Banget Cara Buatnya
- 1 buah pala, pecahkan dan haluskan
- 4 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang atau pekak
- 4 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- garam secukupnya
- bumbu penyedap rasa sapi(boleh di skip kalau tidak suka)
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak
- 2 liter air
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Khas Semarang yang Kenyal, Gurih dan Endeus
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica
Baca Juga: Resep Tumis Sayur Bayam Jagung Manis yang Sehat dan Anti Ribet
Cara membuat :
1. Rebus air dalam jumlah banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi, kemudian rebus hingga berbusa.
2. Buang airnya. Tambahkan air yang baru, masukkan buntut, lalu rebus lagi hingga lunak.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan matang.
4. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan buntut.
5. Tambahkan wortel dan kentang, masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan pala.
Baca Juga: Resep Mie Tek-tek Kuah dengan Kaldu yang Gurih, Nikmat Disantap saat Hujan
7. Koreksi rasa.
8. Masukkan seledri, masak buntut hingga empuk dan bumbunya meresap.
9. Terakhir, tambahkan daun bawang dan irisan tomat.
10. Angkat dan sajikan.
Ada tips buat kamu untuk membuat sop buntut yang gurih dan bikin nagih, lho!
Pertama, belilah buntut bagian tengah yang ukurannya sama dan dagingnya banyak. Kalau lemaknya terlalu tebal, bisa dipotong dahulu sebelum direbus.
Saat merebus buntut, kamu bisa menggunakan panci presto dengan lama memasak 30 menit dari bunyi mendesis. Kamu bisa lebih menghemat waktu dengan panci tersebut.
Supaya aroma sop buntut lebih harum, kamu boleh menambahkan bawang bombay. Bawang diiris kasar, lalu ditumis bersamaan dengan bawang putih. Jangan terlalu banyak menggunakan minyak
Lalu cara mengecek buntut sudah lunak, yakni dagingnya nyaris lepas dari tulangnya dan gampang dipotong menggunakan sendok. Happy cooking gengs!***
