Network
PRFMNEWS - Seringkali kita mendengar anjuran, “Jangan lupa konsumsi banyak buah dan sayuran.” Tapi terkadang kita tidak memperhatikan cara pengolahannya yang baik dan benar, sehingga kita tak bisa mendapatkan manfaat besar dari buah dan sayuran tersebut.
Sebelum dikonsumsi atau diolah jadi bahan makanan lainnya, buah-buahan atau sayuran biasanya akan dikupas terlebih dahulu. Biasanya perlakukan seperti ini akan dilakukan kepada buah dan sayur yang memiliki kulit tebal, seperti nanas, pepaya, salak, singkong, dan lainnya.
Tapi tidak semuanya. Ada beberapa buah dan sayur yang justru disarankan untuk tidak dikupas dulu kulitnya. Buah dan sayur ini cukup dicuci hingga bersih di bawah air yang mengalir, kemudian bisa langsung dikonsumsi atau diolah menjadi makanan.
Sebab, kulit buah dan sayuran umumnya lebih tinggi antioksidan, serat, vitamin dan mineral daripada dagingnya, menurut Malina Malkani, MS, RDN, CDN, pencipta Wholitarian Lifestyle.
Baca Juga: Nyeri Sendi Sembuh, Cukup Konsumsi Buah Tinggi Kolagen Ini Kata dr Zaidul Akbar
Buah dan sayuran yang tidak dikupas mungkin memiliki serat hingga 33 persen lebih banyak daripada yang tidak dikupas. Dan tingkat antioksidan di kulit buah bisa sampai 328 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan di daging, kata Malkani.
Berikut ini beberapa buah dan sayur yang lebih sehat dikonsumsi dengan kulitnya.
1. Anggur dan Plum
Selain mengandung serat, kulit anggur mengandung resveratrol, sejenis antioksidan yang bermanfaat menjaga kesehatan jantung dan otak, menjadikan kulit lebih cantik dan awet mudah, menghambat pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
