Network
Kulit terong ungu berukuran sedang mengandung 300 mg senyawa nasunin, jenis antioksidan kuat yang berfungsi menjaga kesehatan otak, dan menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, kulit terong pun mengandung potasium, serat, magnesium dan asam klorogenik.
Sementara untuk zucchini, kulit dari sayuran sejenis labu kecil ini mengandung serat yang sangat tinggi, magnesium dan flavonoid. Selain itu, kulit zucchini berperan penting dalam menjaga kadar airnya yang mencapai 95 persen dari total beratnya.
5. Wortel dan Kentang
Kulit wortel mengandung senyawa polyacetylenes yang bersifat antijamur, antiinflamasi dan antibakteri. Tidak hanya itu, kulit wortel pun saat ini sedang diteliti lebih dalam karena disinyalir berpotensi sebagai pembunuh sel kanker paling efektif.
Kulit kentang mengandung zat besi, serat, dan asam folat. Menurut penelitian yang dilakukan tim peneliti dari University of Maine, kulit kentang mengandung sejumlah antioksidan kuat dalam jumlah banyak, bahkan 5-10 kali lebih banyak ketimbang jenis umbi-umbian lainnya.
6. Timun
Hampir semua serat mentimun terkandung di kulitnya. Sementara dagingnya lebih banyak mengandung air. Warna hijau dari kulit mentimun mengandung antioksidan, serat, potassium, fosfor, kalsium dan vitamin K yang berguna untuk menurunkan berat badan.
Baca Juga: Buah Kolang-kaling Atasi Nyeri Sendi Dengan Konsep dan 2 Campuran Bahan Ini, Kata dr Zaidul Akbar
7. Lobak
Sayuran yang terakhir tidak boleh dikupas adalah lobak. Pada kulit lobak terkandung banyak kalsium, magnesium, serat dan juga vitamin B yang berguna untuk menjaga kesehatan tubuh
