PRFMNEWS - Ubi jalar itu serbaguna dan bergizi. Umbi tersebut mengandung vitamin A, vitamin C, dan mangan dalam jumlah yang baik ke dalam setiap sajian.
Ubi jalar juga memiliki sifat anti-kanker dan dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, kesehatan usus, fungsi otak, dan kesehatan mata.
Ubi jalar adalah sayuran umbi manis bertepung yang ditanam di seluruh dunia. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan warna - termasuk oranye, putih, dan ungu dan kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, juga serat.
Berikut adalah 5 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari ubi jalar, seperti dikutip prfmnews.id dari healthline:
1. Bergizi tinggi
Ubi jalar adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik. Ini bisa dinikmati dengan satu cangkir, atau 200 gram ubi panggang dengan kulitnya.
Selain itu, ubi jalar terutama jenis varietas oranye dan ungu, kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari radikal bebas.
2. Meningkatkan kesehatan usus
Serat dan antioksidan dalam ubi jalar dapat bermanfaat bagi kesehatan usus.
Karena ubi jalar mengandung dua jenis serat yang larut dan tidak larut. Begitu pun antioksidan dalam ubi ini dapat memberikan manfaat bagi usus.
Studi tabung reaksi telah menemukan bahwa antioksidan dalam ubi ungu mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat, termasuk spesies Bifidobacterium dan Lactobacillus tertentu.
3. Mungkin memiliki sifat melawan kanker
Ubi jalar menawarkan berbagai antioksidan, yang dapat membantu melindungi dari jenis kanker tertentu.
Anthocyanin, sekelompok antioksidan yang ditemukan dalam ubi ungu telah ditemukan untuk memperlambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker dalam penelitian tabung reaksi, termasuk kandung kemih, usus besar, perut, dan payudara.
4. Mendukung penglihatan yang sehat
Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye cerah sayuran.
Faktanya, satu cangkir (200 g) ubi jalar oranye panggang dengan menyediakan kulit, maka lebih dari dua kali lipat jumlah beta karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa per hari.
Baca Juga: Berikut Khasiat Ubi Jalar Ungu Bagi Penderita Diabetes, Diungkap Dokter Cahyo Purnomo
5. Dapat meningkatkan fungsi otak
Mengkonsumsi ubi ungu dapat meningkatkan fungsi otak.
Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat membantu melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Studi lain menemukan bahwa melengkapi dengan ekstrak ubi jalar yang kaya anthocyanin dapat mengurangi penanda peradangan dan meningkatkan memori kerja spasial pada tikus, mungkin karena sifat antioksidannya.***