Resep Ayam Koloke Asam Manis Pedas ala Cantonese Dijamin Hao Chi

PRFMNEWS - Ayam koloke atau bisa disebut dengan ayam kuluyuk dibuat dari bahan dasar ayam.

Ayam koloke asam manis pedas adalah masakan khas orang kanton yang klasik dan sederhana, saus karamel nanas melengkapi rasa ayam goreng, dengan potongan paprika yang menambah kelezatannya.

Kalau kau buat ayam koloke asam manis pedas yang rasanya tak kalah dengan yang ada di restoran? Yuk, coba resep yang satu ini.

Baca Juga: Tarif Ojol Resmi Naik, ini Besaran Ongkos Baru Layanannya Berlaku di Kota Bandung Mulai 10 September 2022

Bahan-Bahan

- 300 gram daging ayam fillet ( bisa diganti udang atau ikan fillet).

- Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu Marinasi

- 2 siung bawang putih, dihaluskan.

- 1/2 sdt lada bubuk.

- sejumput garam.

Bahan Adonan Kering

- 100 gram tepung ayam krispi.

- 100 gram tepung terigu.

- 1/4 sdt baking powder.

Baca Juga: Sayuran Sehari-hari Ini Bisa Stabilkan Gula Darah dan Diabetes, Kata dr Ema

Bahan Adonan Basah

- 1 putih telur.

- 1 sdm adonan kering.

- 100 ml air es.

- 1 butir bawang bombay, cincang kasar.

- 2 siung bawang putih, cincang halus.

- 3 buah cabai merah keriting, iris serong.

- 1 buah wortel, potong korek api.

- 1 buah timun tanpa biji, potong korek api.

- 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil.

- 3 sdm saus tomat.

- 5 sdm saus sambal.

Baca Juga: Fraksi PKS Walk Out dari Rapat Paripurna DPR, Tolak Kenaikan Harga BBM

Cara membuat

1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.

2. Siapkan adonan kering dan adonan basah.

3. Baluri daging ayam ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering, celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.

4. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.

Baca Juga: Harga BBM Naik, Dishub Kota Bandung Kurangi Jumlah Perjalanan Bus TMB pada 5 Rute

6. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa ya.

7. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.

8. Ayam koloke asam manis pedas siap disajikan.

Happy cooking!***