PRFMNEWS - Pernahkah kamu merasa gatal, ruam, ataupun gejala khas alergi lainnya saat mengonsumsi makanan tertentu? Bisa jadi kamu alergi terhadap makanan tersebut.
Nah, apabila setiap kali kamu mengonsumsi roti, sereal gandum, atau pasta mengalami gejala yang sama, kemungkinan besar kamu termasuk penderita alergi gluten.
Gluten sendiri merupakan protein yang biasa ditemukan pada biji-bijian seperti gandum. Salah satu pencegahannya adalah mengonsumsi makanan yang bebas gluten, termasuk mulai mengonsumsi tepung gluten free.
Baca Juga: Kecelakaan Truk Tabrak Mobil dan Motor di Cianjur, 5 Tewas
Banyak alasan seseorang memilih tepung yang gluten free atau bebas gluten. Ada yang karena masalah kesehatan, ada juga yang karena diet.
Beruntungnya, banyak tepung yang bisa jadi penggantinya. Jadi, kue tetap enak dan lebih sehat karena menggunakan tepung yang bebas gluten.
Meski tersedia banyak pilihan tepung gluten free, namun tidak semua bisa disamakan.
Nah, berikut ini adalah 10 jenis tepung gluten free untuk dikonsumsi oleh kamu yang alergi gluten.
1. Tepung beras
Alternatif pertama, kamu bisa memilih tepung beras sebagai penggantinya. Sesuai namanya, tepung ini terbuat dari beras yang digiling dan dihaluskan.
Sekilas, tepung ini memiliki tekstur yang lembut dan halus dibandingkan dengan tepung ketan. Untuk warnanya pun tepung ini terlihat lebih putih dan bersih. Beberapa makanan yang biasa diolah menggunakan tepung ini antara lain, putu ayu, kue lapis dan kue apem.
2. Tepung mocaf
Mocaf sebenarnya adalah singkatan dari modified cassava flour yang berarti tepung ini merupakan olahan ubi kayu atau singkong yang dimodifikasi menggunakan teknik fermentasi menggunakan mikroba.
Walaupun sama-sama menggunakan bahan utama ubi singkong, namun warna tepung ini lebih putih dibandingkan tepung gaplek. Tepung mocaf pun dapat dijadikan pengganti tepung terigu. Beberapa makanan yang biasanya dibuat menggunakan tepung terigu, bisa juga kamu buat menggunakan tepung yang satu ini.
3. Tepung hunkwe
Nama tepung hunkwe mungkin masih cukup asing untuk sebagian orang. Tepung ini berasal dari sari pati kacang hijau yang diproses dengan cara diendapkan dan dikeringkan menggunakan proses khusus. Teksturnya sendiri berwarna putih, aroma harum yang khas, dan lebih kasar dibandingkan dengan tepung terigu.
Saat diolah menjadi adonan, maka tekstur yang dihasilkan terbilang lentur dan kenyal. Beberapa olahan makanan yang biasa dibuat dari tepung ini adalah kue lapis, kue cente manis dan es cendol dawet.
Baca Juga: Klarifikasi Ditjen Imigrasi Tentang Paspor Indonesia yang Ditolak oleh Jerman
4. Tepung ketan putih
Sesuai dengan namanya, tepung ini berbahan dasar beras ketan putih yang digiling hingga halus. Seperti kebanyakan makanan olahan ketan lainnya, teksturnya pun cenderung lebih kenyal dibanding tepung beras. Beberapa olahan makanan yang dibuat dari tepung ini antara lain, klepon, lemper, dan lupis ketan.
5. Tepung gaplek
Jenis tepung gaplek merupakan jenis tepung yang dibuat dari olahan ubi singkong. Tepung ini diolah dengan cara dikupas, diiris tipis, dijemur, kemudian ditumbuk.
Setelah itu, tepung akan diayak agar tekstur lebih halus. Tepung ini biasa dikenal dengan nama cassava chip flour. Salah satu olahan makanan yang biasa dibuat dari tepung ini adalah nasi tiwul.
6. Tepung sagu putih
agu merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia Timur. Berbeda dengan tepung tapioka yang terbuat dari singkong, tepung sagu justru terbuat dari pohon sagu yang dikeruk bagian tengahnya, kemudian dihaluskan, dicampur air, dan diendapkan.
Hasil endapan tersebut akan dikeringkan untuk dihaluskan kembali menjadi tepung. Secara tekstur, mungkin tepung sagu mirip dengan tepung tapioka.
Baca Juga: Prabowo Jawab Sindirian Soal Maju Lagi di Pilpres 2024: Mereka Tidak Mengerti Arti Pejuang
Namun, tekstur tepung sagu sedikit lebih kering. Beberapa makanan yang biasa diolah menggunakan tepung ini antara lain, kue rangi dan ongol-ongol sagu. Namun, kebanyakan adalah olahan makanan tradisional khas masyarakat Timur.
7. Tepung ketan hitam
Masih menggunakan tepung ketan, namun jenis ketan yang digunakan adalah beras ketan hitam.
Untuk proses pembuatannya pun sebenarnya tidak jauh berbeda dengan tepung ketan putih. Beberapa olahan makanan yang bisa kamu buat dengan tepung ini antara lain, bolu ketan hitam dan gemblong ketan hitam.
9. Tepung talas
Tepung ini dibuat dari umbi talas yang dihaluskan, kemudian dilarutkan dan diendapkan. Barulah hasil endapan tersebut dikeringkan sehingga menjadi tepung.
Mirip dengan tekstur tepung pada umumnya, tepung talas juga memiliki bentuk yang halus.
Hanya saja, tepung ini memiliki warna putih sedikit kecoklatan. Beberapa jenis makanan yang dibuat dengan tepung ini antara lain, bolu lapis talas, donat, dan es krim talas.
Baca Juga: Kumpulan 50 Link Twibbon Peringati Hari Kemerdekaan Indonesia 17 Agustus 2022, Banyak Desain Keren
10. Tepung kentang
Last but not least adalah tepung kentang, jika melihat dari teksturnya, tepung kentang memiliki dua jenis yang berbeda, yaitu tepung kentang halus dan kasar.
Untuk tepung kentang halus, kamu bisa menggunakannya secara langsung. Lain halnya dengan tepung kentang kasar yang harus dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air. Tepung kentang sendiri biasanya diolah menjadi olahan makanan seperti donat, pancake, dan perkedel.
Itulah 10 tepung gluten free yang yang aman untuk di kamu yang alergi gluten, semoga bermanfaat. Salam sehat selalu.***