Network
10. Terasi
Beberapa orang mungkin tidak menyukai aroma dan rasa yang diberikan terasi pada hidangan. Namun, penggunaan terasi dalam tumisan, sambal, dan dalam hidangan seperti nasi goreng memberikan rasa gurih khas yang bahkan tidak bisa didapat dari penggunaan MSG.
Terbuat dari udang rebon, terasi memiliki aroma dan rasa sedapnya sendiri yang berbeda dari micin. Terasi lebih umum digunakan dalam makanan Asia Tenggara. Tambahkan secukupnya jika ingin memberi rasa sedap pada makanan.
11. Kepala dan Kulit Udang
Mulai kini jangan membuang kepala dan kulit udang saat kalian membersihkan udang ya. Hal ini karena kulit dan kepala udah ternyata bisa dijadikan pengganti MSG.
Setelah kepala dan kulit udang dicuci bersih, panggang hingga kering di dalam oven atau di atas wajan datar anti lengket. Setelah itu giling hingga halus.
Kalau kalian tidak langsung mengolah kepala dan kulit udangnya, anda bisa menyimpan dulu di dalam freezer agar awet. Rasa gurih dari udang memang bisa secara langsung membuat makanan lebih enak dan mantap.
12. Teri
Ikan teri adalah jenis ikan yang dapat digunakan sebagai pengganti MSG yang luar biasa dalam sebuah resep. Mereka kaya akan umami dan rasa asin yang dapat menggantikan MSG dalam berbagai jenis saus dan juga pizza, pasta, sandwich, dll.
Ikan teri juga sangat asin dan berbau amis. Jadi perlu diingat bahwa bahan penyedap dari teri dapat mengalahkan hidangan kamu jika kamu menggunakannya berlebihan.
