Network
Berdasarkan sejarah, rumput laut sebenarnya merupakan bahan pertama untuk menghasilkan MSG lho! Rumput laut juga memiliki banyak kandungan seperti yodium dan seng.
Penggunaan rumput laut ini sendiri bisa dibuat dengan cara direbus menjadi kaldu yang multi fungsi sebagai sup, tambahan saus maupun sebagai tambahan pada tumisan yang tentunya menghasilkan rasa yang umami.
Rumput laut kering juga bisa digunakan sebagai penambah rasa umami dengan cara dimasukkan ke dalam masakan atau ditaburkan di atas makanan.
Orang Jepang biasa menggunakan rumput lain kombu sebagai penyedap sup.
6. Kaldu
Aneka kaldu bisa menjadi alternatif lain pengganti MSG. Kaldu terbuat dari rebusan bahan yang bisa menghasilkan rasa gurih alami misalnya sapi, ayam, udang, ikan, bahkan jamur.
Agar kaldu lebih enak, tambahkan sayuran seperti wortel, seledri, daun bawang, bawang Bombay, bawang putih, jahe, dan daun salam.
Saat proses perebusan, biasanya akan muncul buih-buih putih yang terapung diatas air. Kalau buih-buih itu muncul, buang buih hingga bersih agar kaldu yang dihasilkan tetap bening nantinya.
Setelah masak, saring kaldu dengan kain tipis dan simpan di dalam wadah tertutup di dalam freezer. Jadi saat kalian membutuhkannya bisa langsung menambahkan kaldu pada masakan seperti sop, tumis, nasi goreng, dan makanan lainnya.
7. Tomat
