Network
PRFMNEWS - Bila kamu suka hidangan berkuah segar, mungkin sajian garang asem bisa masuk list menu favoritmu selanjutnya.
Makanan khas Jawa Tengah ini merupakan paduan daging, aneka rempah, dan bahan asam, sehingga rasanya enak, segar, dan gurih.
Apalagi saat bulan puasa dan cuaca yang tidak menentu seperti sekarang ini, jika makan dengan menu yang berkuah tentu sangat menyegarkan.
Baca Juga: Bingung Mau Bikin Menu Apa untuk Berbuka Puasa? Cobain Resep Sop Bakso Sederhana Satu Ini
Untuk daging, kamu bisa pilih menggunakan ayam atau sapi, ya. Tekstur dagingnya biasanya lembut dan gak alot saat dikunyah. Iga sapi juga bisa diolah menjadi makanan berkuah yang super lezat dan sedap ini.
Meskipun terlihat ribet, nyatanya membuat iga garang asem tak sesulit yang dibayangkan. Kamu hanya perlu mengikuti resep dan beberapa langkahnya di bawah ini. Dijamin mudah banget, kok!
Baca Juga: Resep Sop Telur Puyuh Simpel yang Cocok untuk Menu Sahur Maupun Berbuka Puasa
Bahan:
- 500 gram iga sapi yang sudah dipotong-potong
- 250 gram sandung lamur atau daging sapi berlemak, potong sesuai selera
- 800 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bumbu ditumis:
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 10 buah cabai rawit merah rajang kasar
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 3 lembar daun salam
Baca Juga: Resep Soto Bandung yang Gurih dan Lezat, Cocok Banget untuk Menu Sahur
Bumbu lainnya:
- 15 buah cabai rawit utuh, optional
- 4 buah tomat hijau, rajang kasar
- 5 buah belimbing wuluh, rajang kasar
- 1 buah tomat merah, rajang kasar
- 2 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 sendok makan gula jawa sisir halus atau gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara membuat:
1. Masukkan iga, sandung lamur, garam, kaldu bubuk ke panci presto, tambahkan 800 ml air dan rebus selama 20-30 menit hingga lunak. Atau masukkan iga, sandung lamur, garam, kaldu bubuk ke slow cooker, tambahkan 800 ml air, set di posisi high dan rebus sekitar 3-4 jam hingga iga lepas dari tulangnya.
2. Iga bisa direbus di panci biasa atau presto, diatas kompor, porsi air rebusan disesuaikan dengan cepat tidaknya iga lunak. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan/pan, tumis semua bumbu yang harus ditumis hingga layu, harum dan matang. Masukkan rebusan iga dan air kaldunya. Aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan semua bumbu lainnya, aduk. Jangan lupa koreksi rasa ya.
4. Rebus selama 2 - 3 menit hingga tomat, daun bawang dan cabai lunak. Cicipi rasanya, sesuaikan asin, asam dan manisnya. Air asam bisa diskip jika menggunakan banyak belimbing wuluh. Angkat dan sajikan panas.
Baca Juga: Resep Nugget Jamur Tiram yang Enak dan Sehat, Bisa jadi Menu Alternatif Saat Sahur Puasa Ramadhan
Note: garang asem iga bisa dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus. Gunakan air hanya sekitar 400 ml saja agar mudah dibungkus. Bungkus garang asem dengan daun dalam kondisi semua bahan sudah matang, kemudian kukus sekitar 20-30 menit.
Iga garang asem ini sangat maknyus jika disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk biar lebih mantap.
Nah, itulah kreasi resep garang asem iga yang praktis dan bisa dicoba di rumah. Rasanya enak, segar, dan pasti bikin nagih.
Iga garang asam ini bisa jadi inspirasi menu masakan mu selanjutnya, nih. Di bulan ramadhan ini, kamu juga bisa menjadikannya sebagai sajian untuk sahur maupun berbuka. Happy cooking gengs.***
