Network
Keduanya sama-sama memiliki indeks glikemik yang tinggi, tetapi karena nilai indeks glikemik dari bubur nasi lebih tinggi dibanding nasi, yang mana artinya bubur lebih mudah diserap oleh saluran cerna dan lebih cepat meningkatkan gula darah daripada nasi putih biasa.
2. Karbohidrat
Dalam 100 gram bubur nasi terdapat kandungan karbohidrat sebesar 15,26 gram, sedangkan dalam 100 gram nasi putih biasa mengandung karbohidrat sebesar 27,9 gram.
Sehingga pada porsi yang sama, nasi putih biasa mengandung karbohidrat lebih tinggi daripada bubur.
3. Beban Glikemik
Beban glikemik bubur nasi sebesar 13 yang termasuk ke dalam kategori beban glikemik sedang.
Sedangkan nasi putih biasa yaitu mempunyai beban glikemik sebesar 20, sehingga nasi putih biasa termasuk dalam makanan dengan beban glikemik yang tinggi.
Kesimpulannya, jika dilihat dari indeks glikemik, karbohidrat, dan beban glikemiknya, maka dalam porsi yang sama antara bubur dan nasi, diketahui bahwa bubur relatif lebih aman daripada nasi putih bagi penderita diabetes.
