Ini dikarenakan nasi memiliki kadar gula yang cukup tinggi, dan membuat kadar gula naik lebih cepat.
“Agar diet berhasil sebaiknya konsumsi nasi dalam keadaan dingin minimal 8-24 jam sebelum dikonsumsi agar meningkatkan serat pati yang ada pada nasi,” kata dr. Ema.
Menurut dr. Ema serat pati yang masuk pada usus tidak dapat dicerna sehingga baik untuk perkembang biakan bakteri baik.
Sehingga dengan proses tersebut dapat meningkatkan saripati tambahan pada karbohidrat dan menurunkan kadar gula.
Akan tetapi saat memasak nasi dingin ini menurut dr. Ema ada hal yang harus diperhatikan, yakni nasi harus dimasukan dalam kulkas.
Ini dilakukan agar nasi yang sudah dimasak tidak tercampur bakteri jika disimpan di dalam kulkas.
Sebaliknya jika nasi disimpan dalam suhu ruang atau dibiarkan begitu saja maka risiko tercampur bakteri lebih besar.***