PRFMNEWS - Orang Indonesia kalau makan tanpa sambal, rasanya kayak ada yang kurang, benar gak? Gak heran kalau setiap daerah memiliki sambal khasnya masing-masing.
Namun mendengar nama sambal ganja asal dari Aceh, boleh jadi kamu langsung deg-degan. Masa sih ada makanan yang beneran mengandung ganja atau mariyuana? Bukankah ganja berupa tanaman yang masuk kategori zat berbahaya dan terlarang?
Eits, bukan berarti sambalnya terbuat dari ganja ya. Dinamakan sambal ganja karena rasanya bikin "ketagihan".
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Kuliner Khas Purwakarta yang Empuk dan Mantul, Cocok untuk Idul Adha
Lalu kenapa dinamakan sambal ganja?
Sambal ganja sebetulnya merujuk pada sambai asam udeung, masakan sederhana yang selalu disajikan dalam piring kecil di setiap rumah makan Aceh.
Sambai asam udeung disebut sambal ganja oleh pembeli lantaran menimbulkan efek ketagihan selayaknya ganja.
Terlebih tanaman ganja identik dengan daerah Aceh yang diyakini memiliki banyak perkebunan pohon ganja.
Baca Juga: Resep Gulai Sapi, Hidangan Khas Idul Adha yang Menggugah Selera
Sambal ganja khas Aceh menawarkan sensasi rasa berbeda dari sambal yang kita kenal. Alih-alih memakai tomat atau terasi, sambal ganja justru menjadikan udang dan belimbing wuluh muda sebagai bahan utama.
Itu sebabnya, warna asam udeung terlihat pucat, bukan merah membara seperti sambal biasa.
Namun, don’t judge a book by it’s cover, jangan kira rasa pedas asam udeung akan biasa aja ya. Dijamin, sekali nyoba langsung ketagihan dan pengen nambah lagi, lagi, dan lagi.
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Ayam yang Enak dan Kaya Bumbu Rempah, Super Ladziz!
Nah buat kamu yang ingin mencoba sambal ganja yang lezat tersebut, bisa langsung coba recook di bawah ini. Let's try it gengs!
Bahan-bahan :
- 100 gr udang segar
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 4 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm minyak goreng panas
Baca Juga: Resep Seblak Viral Ala Rafael SMASH, Seblak Coet yang Super Pedas!
Cara membuat :
1. Kupas kulit udang, buang kepala dan ekor nya lalu cuci samai bersih
2. Setelah udang dicuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit. Cuci bersih lagi. Goreng sebentar, angkat dan tiriskan
3. Iris tipis belimbing wuluh, serai dan daun jeruk (buang dulu tuang daun nya)
4. Ulek kasar cabe dan bawang merah, tambahkan irisan belimbing wuluh, irisan serai dan irisan daun jeruk. Aduk rata
5. Masukkan udang goreng. Ulek kasar dan aduk rata. Kemudian tambahkan minyak goreng panas. Aduk rata kembali
6. Tuang sambal ke dalam mangkok, beri garam dan kaldu bubuk, tes rasa dan sambal ganja siap disajikan.
Selain udang, bisa pakai teri dengan nama asam kareng atau sambal teri.
Bahan untuk membuat asam kareng atau sambal teri sama saja seperti sambal ganja. Bedanya hanya mengganti udang dengan teri ukuran sesuai selera.
Pertama, teri harus digoreng kering dahulu. Kemudian, baru diulek kasar bersama bahan lainnya. Rasa sambal teri atau asam kering ini juga gak kalah nikmat dengan asam udeung atau sambal ganja.
Gimana, gampang banget kan resep sambal ganja tadi? Kamu bisa praktikkan bikin sambal ganja atau asam udeung sendiri di rumah.
Hhmm...pasti kamu langsung ngiler, kan? Yuk, langsung bikin sambal ganja di dapur! Happy cooking, gengs!***