PRFMNEWS - Daun singkong yang mudah dijumpai ternyata sangat lezat apabila diolah menjadi makanan berkuah pedas. Salah satunya adalah sayur daun singkong yang sangat sederhana tapi punya cita rasa istimewa.
Murah meriah dan sehat, sayur daun singkong kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Sebut saja vitamin A, B1, B6, magnesium, zat besi, kalsium, dan masih banyak lagi.
Daun singkong memang tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi (hipertensi). Namun bagi kamu yang tidak punya riwayat penyakit tersebut, tetap bisa menyantapnya, kok.
Baca Juga: Resep Ayam Saus Mentega yang Mudah dan Nikmat, Menu Favorit Semua Orang
Kira-kira, seperti apa resep sayur daun singkong ini? Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 liter air, untuk merebus daun singkong
- 1 sdt garam, untuk merebus daun singkong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 8 buah cabe rawit utuh
- 3 sdm teri medan, goreng
- 3 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 liter santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Sop Kaki Sapi Kuah Bening yang Gurih dan Segar, Begini Cara Buatnya!
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Gulai Daun Singkong:
1. Didihkan air lalu beri 1 sdt garam. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya lalu iris kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Siram teri dengan air panas, lalu tumis sebentar dengan minyak panas. Tiriskan. Dengan sisa minyak, tumis bumbu halus, cabe rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4 Masukkan daun singkong. Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk. Sesaat sebelum matang, masukan teri medan, aduk sebentar. Matikan kompor. (jangan lupa koreksi rasa).
Selain lezat, daun singkong tentunya kaya akan manfaat. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat sayur daun singkong menjadi masakan berkuah yang lezat dan istimewa.
Jangan lupa pilih daun singkong yang muda saja ya, agar mudah empuk dan cepat matang. Selamat mencoba!***