PRFMNEWS - Untuk menjaga kesehatan tubuh, pastinya banyak orang yang sangat selektif dalam memilih makanan. Apalagi jika memiliki penyakit tertentu, seperti penderita diabetes.
Seperti diketahui, bagi penderita diabetes dianjurkan untuk menghindari sejumlah makanan tinggi kandungan gula agar penyakitnya tidak kambuh.
Seperti dilansir oleh healthline.com, makanan yang baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes biasanya mengandung nitrat, indeks glikemiks rendah, serta tinggi protein dan serat. Salah satunya adalah sayur-sayuran.
Sayur hijau adalah makanan yang sangat bergizi. Selain bayam dan kangkung, salah satu sayur hijau yang kaya nutrisi adalah sayur kale. Sekilas, daun kale ini mirip dengan daun selada. Bedanya, sayur kale bertekstur tebal dan lebih kaku daripada selada.
Sayuran ini biasanya sering ditemui di dataran tinggi, tapi sekarang sudah banyak yang menanamnya dengan sistem hidroponik.
Dalam satu gelas kale mentah mengandung 33 kalori, 3 gram protein, 2,5 gram serat, vitamin A, vitamin K, vitamin C, hingga magnesium. Dengan kandungan nutrisi yang lengkap, membuat sayur ini dijuluki sebagai Queen of Greens.
Meski memiliki banyak manfaat, kehadiran kale tak sepopuler sayuran lainnya di Indonesia. Orang masih sedikit awam dengan jenis sayuran satu ini.
Baca Juga: Perjalan Karir dan Biodata Ferdy Sambo, Sampai Diberhentikan Secara Tidak Hormat
Kale mungkin hanya dikenal oleh mereka oleh para penggemar salad. Namun kale tak hanya bisa diolah menjadi salad. Seperti sayur pada umumnya, kale juga enak dimasak jadi berbagai olahan lho!
Berikut ini adalah salah satu resep dari daun kale yang enak dan sehat. Happy cooking gengs!
Bahan:
- Kale.
- Udang 1/2 kg, kupas dan buang kepala.
- 1/2 biji bawang bombay.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah cabai merah, iris.
- Oyster sauce.
- Himalayan salt.
- Gula singkong.
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan udangnya, masak sampai dagingnya berubah warna merah.
3. Masukkan oyster sauce atau saus tiram, beri air secukupnya. Aduk-aduk dan beri gula singkong serta himalayan salt.
Baca Juga: Penderita Diabetes Harus Waspada, 5 Komplikasi Ini Bisa Muncul Jika Kadar Gula Darah Terus Tinggi
4. Koreksi rasa, masukkan sayur kale.
5. Aduk semua sampai rata, terakhir masukkan irisan cabai merah. Siap disajikan.
Nah, itulah resep tumis daun kale dengan udang yang pastinya enak dan wajib kamu coba.***