Network
Biasanya, daging kambing yang diterima masih menyisakan banyak lemak. Lemak tersebut menyebabkan daging kambing mengeluarkan bau prengus.
Lemak pada daging dapat memicu bau. Ketika dimasak, lemak juga menjadi sumber bau paling menyengat.
Karena itu, sebelum mengolah daging kambing, potonglah beberapa lemak berlebih.
Semakin sedikit lemak yang meleleh dalam proses memasak, maka semakin sedikit aroma yang muncul. Lemak bisa dipotong ketika masih agak dingin.
3. Marinasi daging kambing dengan nanas
Buah nanas sudah lama dikenal untuk membantu daging kambing lebih empuk. Namun, rupanya nanas juga ampuh untuk menghilangkan bau prengusnya.
Caranya dengan memotong nanas menjadi kecil-kecil atau memarut buah nanas segar. Setelah itu, balurkan pada daging yang akan diolah dan tunggu minimal 20 menit.
4. Rendam dengan air kelapa
Tips selanjutnya adalah mencuci daging kambing menggunakan air kelapa. Cara ini efektif bikin daging kambing lebih empuk saat dipanggang, lho.
Kamu juga bisa merendamnya pakai air kelapa selama 30 menit sebelum diolah menjadi sate. Setelah itu tinggal panggang sate seperti biasanya.
