Sambut Iduladha, Ini 12 Tips Ampuh Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Memarinasi daging kambing dengan bumbu/rempah-rempah tertentu juga bisa menjadi solusi untuk menghilangkan bau prengus.

Gunakan bumbu seperti bawang putih, jahe, dan merica yang telah dihaluskan. Giling bumbu tersebut menjadi pasta dan oleskan merata pada daging.

Diamkan daging dalam marinasi selama minimal 1 jam atau lebih baik lagi jika dibiarkan semalaman di dalam kulkas. Bumbu akan meresap ke dalam serat daging, memberikan rasa yang lebih enak dan mengurangi bau prengus.

9. Rebus daging dengan rempah-rempah

Untuk menghilangkan bau prengus, juga dapat dengan cara merebus daging. Baik itu direbus tanpa campuran bumbu atau direbus dengan tambahan rempah-rempah.

Daging kambing bisa direbus atau di blanching satu hingga dua kali. Agar tidak terlalu hambar, ketika merebusnya bisa ditambah dengan sedikit garam.

Setelah dibumbui dengan sedikit garam, masukkan daging ke dalam didihan air yang sudah dicampuri jahe dan cengkeh. Di-blanch untuk menghilangkan kotoran-kotoran, lalu diangkat.

10. Perhatikan teknik memasak

Selain persiapan daging sebelum dimasak, teknik memasak yang tepat juga penting untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Pilihlah teknik memasak yang memungkinkan lemak dan minyak pada daging menguap, seperti dipanggang, direbus, atau dipepes.