Network
PRFMNEWS - Jangan mengaku sebagai pecinta pedas jika kamu belum pernah mampir ke beberapa kedai makanan di Bandung berikut ini!
Penggila makanan pedas, wajib nih cobain rekomendasi tempat makan di Bandung yang sambalnya enak berikut ini. Seporsi makanan Sunda pastinya akan makin nikmat jika didampingi aneka sambalnya yang bikin nagih.
Bukan hanya pedasnya yang menantang lidahmu, tapi rasanya juga sudah pasti terjamin enak. Sekali datang ke sana, pasti ingin datang lagi!
Yuk simak mana saja sih tempat makan di Bandung yang sambalnya enak dan maknyus.
1. RM. Sambal Cibiuk
Sambal andalan rumah makan khas sunda ini adalah sambal cibiuk. Cibiuk adalah salah satu tempat di wilayah Kabupaten Garut. Konon, sambal cibiuk merupakan warisan Eyang Fatimah, putrid salah seorang penyebar agama Ismal di utara Garut pada abad ke-18.
Sambal buatan Eyang Fatimah tersebut kemudian diturunkan dari generasi ke generasi hingga akhirnya menjadi salah satu sambal khas masyarakat Cibiuk. Racikan berbagai bahan alami sambal tersebut akan menghasilkan rasa pedas namun tidak meninggalkan panas di mulut.
Jenis sambal ini unik dan sensasi rasanya khas yang didominasi warna hijau. Ada dua belas jenis sambal yang dapat dipilih antara lain sambal merah kemangi, sambal kecap, sambal terasi goring, sambal mangga, sambal ijo kemangi, sambal bajak, sambal dadak, sambal ceurik, sambal kencur, sambal baratayuda, sambal laksa, dan sambal oncom.
Terkecuali sambal cibiuk, semua sambal dapat dicicipi secara gratis!
Alamat: Jl. Soekarno Hatta No. 508, Soekarno Hatta, Bandung.
2. Warung Bancakan
Bukan warung Sunda namanya kalau tidak menyajikan hidangan dengan bermacam-macam sambal. Begitu pula dengan Warung Bancakan. Sebagai tempat makan yang menyediakan berbagai macam hidangan sunda, dengan setidaknya empat macam varian sambal, yaitu sambal ceurik, sambal hejo, sambal oncom, dan sambal dayang sumbi.
Sambal Ceurik, seperti namanya dapat membuat sebagian orang mengeluarkan air mata ketika menyantapnya. Namun Ceurik (menangis) ada yang dilekatkan pada olahan cabai merah keriting dan terasi. Selain itu, ada lagi sambal yang namanya tak kalah unik, yaitu Sambal Dayang Sumbi yang disajikan dengan ikan peda.
Abah Barna, pemilik Warung Bancakan menjelaskan bahwa sambal tersebut diberi nama dayang sumbi karena dibuat setelah gorengan ikan peda selesai dimasak. Sambal muncul belakangan seperti sangkuriang yang kesiangan pada Legenda Gunung Tangkuban-parahu. Selain sambal ceurik dan sambal dayang sumbi, dua sambal lainnya yang tertera dalam menu Warung Bancakan adalah sambal hejo dan sambal oncom.
Jl. Trunojoyo No. 62 Kota Bandung
Waktu buka: 10.00-22.00 (Senin-Sabtu), 7.00-22.00 (Minggu)
3. Sambal Bakar Mang Ujang
Penggila persambalan duniawi di Bandung pastinya kenal nih sama tempat makan bernama Sambal Bakar Mang Ujang. Menu sambal bakar di sini memang hits banget se-Bandung Raya dan lokasinya ada di daerah Balonggede. Meskipun tempatnya harus sedikit blusukan, tapi ramainya sampai bikin antrian.
Menu sambal mereka terdiri dari 3 jenis yaitu sambal gami, jeletot, dan goang yang semuanya dibakar di atas cobek. Paling pedas adalah sambal goangnya tapi tetap berasa aroma kemanginya, selain itu sambal gaminya juga favorit dengan cita rasa tomat. Lauknya terdiri dari ayam goreng, cumi, bebek, udang, telur dadar, sampai daging sapi wagyu.
Alamat: Jl. Sasak Gantung No.19, Balonggede, Kec. Regol, Kota Bandung.
4. Warung Nasi Ibu Imas
Tempat makan di Bandung yang menu sambalnya enak dan nagih adalah Warung Nasi Ibu Imas. Sudah berdiri sejak tahun 1980-an, tempat makan ini sudah sangat legendaris dan jadi favorit banyak kalangan kalau lagi di Bandung. Ada beberapa cabang dari warung makanan Sunda ini, bahkan beberapa buka sampai 24 jam.
Nah soal menunya, di sini menyajikan aneka lauk pauk seperti ayam goreng, ayam bakar, pepes, jeroan goreng, bakwan jagung, ikan mas, dan tahu tempe.
Deretan lauk tersebut akan makin nagih kalau dinikmati bersama sambal merah terasinya yang juara ditambah sambal karedok leunca. Tersedia juga aneka lalapan hingga kol goreng dan selada air goreng yang ikonik di sini.
Alamat: Jl. Balonggede No. 67, Balonggede, Bandung.
5. Sambal Gami Neng Mela
Menu sambal yang dibakar lainnya di atas cobek juga bisa kamu jumpai di tempat makan Sambal Gami Neng Mala.
Sambal gami khas Kalimantan memang lagi hits-hitsnya nih dijadikan menu favorit banyak anak muda, termasuk di Bandung. Dengan tempatnya yang nyaman, racikan sambal di sini juga dijamin bikin puas.
Aneka sambal gami yang langsung disajikan dengan lauk-pauknya jadi ciri khas menu di sini. Pilihan menu favoritnya ada sambal gami ayam, lele, udang, nila, telur, terong, ati ampela, hingga gami babat dan paru.
Selain sambal gami, di sini juga tersedia sambal ijo beserta kol goreng, pete, dan oseng-oseng.
Alamat: Jl Pluto Raya A/20, Margasari, Buah Batu, Kota Bandung.
6. Juru Sambal
Selanjutnya ada Juru Sambal yang jadi pilihan tempat makan dan surga persambalan baru di Bandung. Tempat makannya dijamin nyaman deh dengan area dalam yang luas dan juga dekorasi yang Instagramable.
Salah satu juaranya tempat makan sambal ini menyediakan 18 menu sambal yang pastinya bikin bingung buat dipilih.
Beberapa menu sambal favoritnya ada sambal kecombrang, cumi pete, daun jeruk, kencur, embe, matah, serta dadak nyantai dan dadak jleger.
Varian lauknya ada ayam kremes, pepes ayam, babat gongso, asem-asem daging, dan kikil cabe ijo. Coba juga tempe mendoan, bala-bala sambal pecel, tahu goreng sambal matah, tahu aci, dan minuman es tompel.
Alamat: Jl. Burangrang No.5, Malabar, Kec. Lengkong, Kota Bandung.
7. RM Cikawao
Rumah makan Cikawao yang sudah hadir lebih dari 5 dekade ini juga bisa jadi tempat berburu sambal yang enak legendaris.
Tempat makan di kawasan Lengkong ini punya bagian depan yang ikonik dengan warna merah dan tulisan menu makanannya.
Dengan sajian menu makanan khas Sundanya, tempat makan ini cukup digemari masyarakat meski interiornya sangat sederhana.
Mereka punya 3 racikan sambal nikmat dari mulai sambal terasi, sambal dadak, sampai sambal oncom khas Sunda. Untuk menu andalannya ada babat hitam, ayam kampung goreng, empal gepuk, pesmol ikan mas, dan lalapan.
Paket lalapannya pun lengkap dari mulai selada, selada air, daun tespong, dan daun surawung atau selasih.
Alamat: Jl. Cikawao No.7, Paledang, Kec. Lengkong, Kota Bandung.
8. Sambal Tembikar
Tempat makan berikutnya di Bandung yang sambelnya enak dan lagi hits-hitsnya saat ini ada Sambal Tembikar.
Sesuai namanya, sambal di sini juga dibakar langsung di atas tembikar alias cobek berbahan tanah liat. Sambalnya yang dibakar benar-benar membuat aromanya makin keluar dan juga rasanya makin mantap.
Variasi menu sambal di sini banyak lho dari mulai sambal Merapi (bawang), Semeru (tomat), Kerinci (kencur), dan Rinjani (nanas).
Menu lauknya ada ayam bakar, ayam goreng, nila bakar, lele goreng, bawal, hingga nasi goreng, mie, dan ceker. Jangan lupa nikmati kol goreng, terong, kangkung, dan minuman wedang uwuh.
Alamat: Jl. Perintis No.1, Sarijadi, Kec. Sukasari, Kota Bandung.
9. Sambel Hejo Natuna
Berikutnya ada warung makan Sambel Hejo Natuna yang juga menyajikan sambal bercita rasa super nagih. Tempat makan ini cukup terkenal, bahkan saking ramainya kamu harus masuk waiting list dulu supaya makan di sini.
Meskipun begitu area dalamnya sangat luas, bersih, dan nyaman, sehingga cocok kalau mau sekalian ajak keluarga makan bersama.
Menu utama di sini adalah nasi ayam goreng yang disajikan dengan sambal hejo alias sambal berwarna hijau. Sambal hijaunya sendiri berbahan dasar cabai dengan tomat muda yang pastinya memberikan sensasi rasa segar. Paduan rasa gurih, asin, pedas, dan asam segarnya dijamin bikin pengen nambah nasi terus.
Alamat: Jl. Natuna No.29, Kb. Pisang, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung.
10. Sedep Malem
Balik lagi ke tempat makan khas Sunda di Bandung yang pilihan sambalnya enak dan maknyus. Namanya rumah makan Sedep Malem yang pilihan menu lauk-pauk beserta sambalnya gak ada yang gagal enaknya. Apalagi tempat makannya juga sangat nyaman dengan dekorasi yang asri untuk acara makan keluarga.
Ada 6 jenis sambal yang bisa dikombinasikan dengan aneka lauk-pauk khas Sunda. Menu sambalnya antara lain sambal tomat, sari manis, goang super pedas, terasi, sambal kecap, dan sambal leunca. Soal lauk makanan Sundanya ada ayam kampung goreng, ikan mas bumbu cobek, nila bumbu rujak, gurame asam manis, serta nasi tutug oncom, liwet, dan timbel.
Alamat: Jl. Burangrang Raya No.11, Malabar, Kec. Lengkong, Kota Bandung.
11. Bu Eva Spesial Sambal
Terakhir ada tempat makan Bu Eva Spesial Sambal yang akhirnya juga membuka cabang di Bandung. Tempat makan yang makan sambal ini terkenal dengan dekorasinya yang fancy dan dijamin nyaman untuk bersantap di dalamnya. Gak tanggung-tanggung nih, tersedia 30 jenis sambal yang bisa kamu pilih sendiri sesuai selera.
Buat pecinta pedas yang maksimal, pilih saja sambal korek, sambal terasi mentah, sambal bawang mentah, dan sambal bawang mentah duo.
Selain itu ada juga sambalado ijo, sambal matah khas Bali, sambal cumi, dan sambal kalasan manis yang nikmat favorit. Tentunya aneka sambal tersebut makin nikmat disantap dengan ikan gurame goreng, ayam krispy, empal daging, dan tumis kangkung.
Alamat: Jl. Sunda No.63, Kb. Pisang, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung.
Nah itu dia 11 rekomendasi tempat makan di Bandung yang sambelnya enak,maknyus dan seuhah. Bandung memang terkenal surganya buat pecinta kuliner dengan rasa pedas yang bikin seuhah dan berkeringat. Kalau kamu mampir ke Bandung, langsung cobain aja ya.***
