Kemudian sayuran yang dapat dimakan oleh penderita diabetes untuk mengontrol gula darah dan cegah komplikasi diabetes lainnya adalah sayuran tinggi nitrat.
Mengkonsumsi sayuran yang mengandung nitrat tinggi dapat mengatasi terjadinya komplikasi penyakit stroke, jantung koroner, gagal ginjal dan diabetes bisa dicegah.
Sayuran yang mengandung nitrat tinggi seperti buah bit, selada, seledri, argula dan sayur rubab.