Network
PRFMNEWS - Beras hitam merupakan jenis beras dari spesies Oryza sativa L. Indica. Beras ketan termasuk beberapa di antaranya.
Bulir beras hitam utuh mempertahankan semua sifat alaminya karena beras ini tidak melalui proses pemutihan.
Dulu di beberapa negara Asia, beras hitam ini disebut “forbidden rice” atau beras terlarang karena hanya boleh dikonsumsi oleh para raja.
Selain itu beras hitam mempunyai ciri khas warna hitam-ungu dari pigmen yang disebut anthocyanin, yang memiliki sifat antioksidan kuat.
Rupanya, beras hitam memang memiliki keistimewaan sehingga hanya kalangan terbatas yang bisa mengonsumsinya. Beras hitam memiliki rasa sedikit pedas, sedikit manis, tekstur kenyal, dan rona ungu-hitamnya sangat eksotis.
Bukan hanya unik, nasi dari beras hitam ini juga lebih dari sekadar enak. Ia sangat sehat sehingga dianggap sebagai “makanan super” di antara jenis nasi lainnya seperti beras putih, merah, dan coklat.
Kelebihan dari Beras Hitam
Penelitian awal menunjukkan bahwa beras hitam bahkan lebih kuat daripada blueberry dalam hal kandungan antioksidannya. Beras hitam sangat kaya akan antosianin, yang memberikan pigmen warna ungu kehitaman.
