Network
2.Menggunakan minyak yang sama berulang kali
Menggunakan minyak berulang kali sampai titik asap dapat membuat kandungan pada minyak yang dipanaskan berulang kali dapat menimbulkan berbagai masalah pada tubuh.
Titik asap ini adalah titik saat minyak mulai berasap ketika dipanaskan mulai berasap.
“Jadi muncul asap biru kehitaman di atas penggorengan,” tambah dr. Ema.
Titik asap ini akan mempercepat penguraian trigliserida menjadi asam lemak dan akrolein.
Baca Juga: Daftar Top Skor Sementara Liga 1, Penyerang Persib dan Borneo Teratas
3. Menggoreng makanan bertepung ditambah gula berulang kali
Kegiatan menggoreng ini paling sering kita temukan dalam gorengan. Gorengan tinggi akan tepung serta gula, maka saat digoreng akan meningkatkan kalori lebih banyak lagi.
“Apalagi jika makanan ini digoreng dengan minyak banyak dan suhu teramat tinggi ini bisa mengubah struktur kimia dari lemak,” ujar dr. Ema.
