Network
Oksidanitrat sendiri bermanfaat bagi tubuh, dimana pada beberapa sayuran oksidanitrat ini bisa membantu untuk penurunan tekanan darah tinggi, melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan fungsi kinerja tubuh.
Baca Juga: Generasi Muda Garut Galang Kekuatan Tangkal Paham Radikal dengan Kegiatan Produktif
Hal yang lebih berbahaya adalah ketika nitrit berubah menjadi nitrosamine.
Nitrosamine ini merupakan penyebab paling sering meningkatkan resiko kanker. Bagaimana nitrit menjadi nitrosamine?
Nitrit berubah menjadi nitrosamine ketika dipanaskan pada suhu tinggi seperti bacon, hotdog, daging merah, makanan olahan itu biasanya akan dipanaskan.
Bacon, hotdog dan daging merah memiliki kandungan natrium nitrit tingkat tinggi.
Pemanasan suhu tinggi ini apalagi berulang-ulang kali ini bisa meningkatkan resiko perubahan menjadi nitrosamine yang bisa meningatkan resiko kanker.
Tidak hanya pada produk olahan manusia saja, pada sayuran juga bisa.
Namun di Indonesia sendiri, orang biasanya memasak sayuran tidak dalam suhu yang tinggi, misalnya hanya dibuat sop, direbus dan dijadikan lalapan.
