Network
MInyak sayur berasal dari biji tanaman atau kacang-kacangan. Untuk menghasilkan minyak, biji tanaman atau kacang–kacangan melalui proses ekstraksi. Yang selanjutnya ekstrasi dimurnikan untuk mendapatkan minyak tersebut. Minyak sayur tidak memiliki rasa atau hambar jika dilumuri bersama makanan.
Seperti halnya minyak zaitun, didalam minyak sayur mengandung asam lemak tak jenuh. Namun didalam minyak sayur mengandung lemak tak jenuh ganda omega-6. Dimana fungsi dari kandungan tersebut berbanding terbalik dengan fungsi minyak zaitun yang baik untuk kesehatan jantung dan antiinflamasi.
Dalam pengolahannya, baik itu minyak zaitun ataupun minyak sayur jika terus menerus mengalami proses pemurnian minyak maka khasiat akan semakin sedikit. Minyak zaitun tergolong minyak yang paling sedikit dalam melalui proses pemurniaan. Sehingga didalam minyak zaitun masih terdapat kandungan yang baik untuk tubuh. Sedangkan minyak sayur sering mengalami banyak proses, oleh sebab itu nutrisi yang terkandung di dalam minyak sayur hanya sedikit.*** (Dwi Nurul Hasanah/JOB)
