PRFMNEWS - Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha atau biasa dikenal dengan sebutan Hari Raya Kurban akan tiba. Di mana pada saat itu kalian biasanya mendapatkan daging kurban.
Olahan daging sapi akan jadi hidangan yang wajib ada selama perayaan Idul Adha. Kebanyakan orang biasanya memilih membuat sate daging sapi atau kambing dengan bumbu kecap yang simpel. Tapi kalau lagi ngumpul bareng keluarga, sate saja dianggap gak cukup.
Selain sate, kamu juga bisa mencoba resep gulai sapi untuk merayakan momen Idul Adha. Memang buatnya gak sesimpel sate, tapi rasa gulai sapi ini dijamin gak akan bikin kamu menyesal.
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Menu Berkuah Santan yang Simpel dan Gurihnya Bikin Nagih
Untuk kalian yang merasa bingung tentang apa saja bahan yang dibutuhkan, berapa ukurannya dan cara memasaknya tidak perlu khawatir. Berikut ini kami bagikan resep gulai sapi sederhana yang mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram daging sapi
- 500 ml santan kental
- 400 ml susu rendah lemak, jika ingin tanpa menggunakan santan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, iris tebal
- 2 butir cengkeh
- 2 batang serai
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Penyedap rasa jika suka
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Ayam yang Enak dan Kaya Bumbu Rempah, Super Ladziz!
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah, atau sesuai selera
- 6 buah kemiri
- 2 cm kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
Baca Juga: Resep Nasi Bakmoy Ayam, Menu yang Simpel, Gurih dan Enak!
Cara Membuat
1 Potong daging sapi dengan ukuran sedang (tidak terlalu tebal ataupun tipis) agar tekstur masakan daging bisa sempurna.
2. Rebus semua daging yang telah dipotong ke dalam 1 liter air dengan api yang besar sampai tekstur daging empuk dan melunak.
3. Matikan kompor, angkat daging lalu sisihkan (simpan) air rebusannya.
4. Haluskan bumbu-bumbu halus, boleh dengan blender atau cukup dengan ulekan. Jika suka tekstur bumbu yang agak kasar, haluskan menggunakan ulekan secukupnya.
5. Panaskan wajan kemudian tuangkan minyak dan tunggu hingga panas.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di atas api sedang. Tunggu hingga aroma harum bumbu tercium.
7. Tambahkan pula serai, cengkeh, daun jeruk, dan daun salams embari terus aduk tumisan hingga daun menjadi layu dan warnanya memucat.
8. Tuangkan kaldu sapi atau air sisa rebusan daging sapi kedalam tumisan. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Masak dengan api sedang.
9. Masukkan daging kemudian aduk dan tunggu sampai kuah mendidih.
10. Tambahkan garam, gula, serta merica setelah itu koreksi rasa.
11. Jika komposisi rasa dirasa sudah pas, perlahan-lahan tuangkan santan kental bersama kedalam wajan.
12. Sesekali aduk masakan dan pastikan agar santan tidak pecah untuk menjaga kekentalan kuah santan.
13. Masak terus di atas api sedang sampai bumbu dirasa meresap dengan sempurna ke dalam daging. Kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit.
14. Matikan kompor setelah daging matang sempurna dan bumbu dirasa sudah meresap.
15. Tuangkan gulai ke dalam piring saji. Tambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap sajian dan hidangkan gulai daging sapi selagi hangat.
Baca Juga: Sedap! Resep Cumi Hitam Cabe Hijau, Rasanya Bikin Pengen Nambah Terus
Gulai sapi ini akan menjadi lebih maknyus jika ditaburi bawang goreng dan sebagai makanan pendampingnya emping atau kerupuk juga acar.
Ada tips agar membuat daging sapi cepat empuk ketika akan diolah, sehingga kalian bisa menghemat waktu.
Berikut tips yang bisa kalian lakukan :
1. Bungkus daging sapi/kambing dengan daun pepaya yang sudah di remas-remas selama beberapa waktu sebelum diolah.
2. Selain daun pepaya kalian juga bisa menggunakan buah nanas yang sudah di haluskan. Marinasi daging dengan buah nanas tersebut sebelum diolah
Membuat gulai sapi membutuhkan banyak bumbu, tapi itu sepadan banget dengan rasa yang kamu dapatkan. Jangan lupa juga untuk menerapkan tips di atas ya supaya daging sapi di gulai gak alot!
Hidangkan kelezatan dan kenikmatan gulai daging sapi ini ditengah keluarga dengan penuh ceria dan cinta pada saat hari Raya Kurban. Selamat mencoba!***