PRFMNEWS - Kelezatan nasi padang gak perlu kamu pertanyakan lagi. Makanan satu ini sudah pasti disukai semua orang. Nasi dengan beragam lauk dan bumbu khasnya mampu membuat banyak orang ketagihan.
Di rumah makan Padang biasanya menyajikan makanan yang berjejeran di jendela kaca lebar. Mulai terong balado, sayur daun singkong, sayur nangka, sambal ijo, dan sebagainya.
Termasuk juga telur dadar khas Padang. Ciri yang membedakannya dari telur dadar lainnya ialah sajian telur dadarnya yang tebal dan memiliki cita rasa pedas yang khas.
Baca Juga: Resep Sambal Tempe Kencur Kemangi Rumahan, yang Enaknya Bikin Kalap
Berbeda dengan telur dadar biasanya, telur dadar padang mempunyai tekstur luar yang renyah dengan isian yang padat. Sepotong saja sudah bikin perut rasanya kekenyangan.
Daripada kamu repot beli di luar, tak ada salahnya mencoba bikin telur dadar padang sendiri. Gak sulit, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan seadanya, kok.
Bahan telur dadar:
- 5 butir telur bebek atau ayam,
- 5 siung bawang merah,
- 3 sdm tepung terigu,
- 3 batang seledri,
- 3 lembar daun jeruk,
- 1 batang daun bawang,
- 1 lembar daun kunyit,
- 2 sdt penyedap, dan
- merica bubuk secukupnya.
Baca Juga: Resep Chicken Steak Panggang ala Rumahan yang Seenak Restoran, Delizioso!
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting,
- 2 buah cabai merah,
- 3 siung bawang merah,
1 buah tomat, dan
- 4 sdm minyak goreng.
Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan tersebut sampai benar-benar lembut. Jika sudah, sisihkan bumbu ke dalam wadah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Kocok telur sampai berbuih dan mengembang. Sisihkan sebentar.
4. Campur bumbu halus yang sudah ditumis dengan kocokan telur.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Teri yang Enak dan Pedasnya Bikin Lupa Diet
Kocok sebentar saja, lalu tambahkan bawang merah, daun bawang, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun kunyit, dan merica ke dalamnya. Kocok lagi sampai tercampur merata.
Setelah itu, bumbui kocokan telur tersebut dengan penyedap dan garam secukupnya. Aduk kembali sebentar saja agar semua bahan dan bumbu semakin tercampur rata. Sisihkan sebentar sembari menyiapkan wajan untuk menggoreng.
5. Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Nyalakan api sedang dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, apabila minyak sudah panas, segera tuang kocokan telur ke dalamnya. Biarkan telur dadar padang tergoreng hingga matang dan krispi. Siram- siram bagian atasnya dengan minyak sesekali.
Selanjutnya, ketika sisi bawah telur sudah kecoklatan, segera balik untuk menggoreng sisi satunya. Biarkan telur hingga matang sempurna. Jika sudah, angkat dan tiriskan telur dadar padang hingga tuntas. Sajikan telur dadar padang dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Sup Rolade Ayam yang Segar dan Endeus, Cocok untuk Sajian Akhir Pekan
Tips membuat telur dadar khas Padang anti gagal
- Pertama, kamu bisa masak telur dadar Padang pakai telur ayam tapi lebih bagus lagi pakai telur bebek agar hasilnya akan lebih padat dan tebal.
- Kedua, masaklah di atas wajan datar anti lengket dibandingkan wajan cekung agar membuat bentuknya lebih sempurna dan tebal. Ketiga, gunakan minyak sayur cukup banyak untuk menggorengnya.
- Terakhir, jangan kocok telur sampai berbusa karena nanti hasil telurnya kempes saat dingin. Kocok perlahan saja tapi harus benar-benar rata.
Bagaimana, mudah kan? ternyata membuat telur dadar padang yang seenak buatan rumah makan padang gak sulit, nih. Cuma butuh bahan sederhana, kamu sudah bisa menikmatinya di rumah.
Daripada boros beli terus, lebih baik bikin sendiri aja di rumah karena bisa bikin lebih banyak lagi dan lebih puas kamu menyantapnya. Selamat berkreasi, ya!***