Network
Buah tanaman kopi yang dimakan gajah akan dicerna dalam waktu sekitar 20-72 jam sebelum keluar dalam bentuk feses. Rasa pahitnya akan jauh berkurang, karena proses fermentasi dan pencampuran protein dalam sistem pencernaan gajah.
Pendiri Black Ivory Coffee Company Ltd. membutuhkan waktu 10 tahun untuk menyempurnakan olahan kopi tersebut.
Baca Juga: Kopi dari Bandung Barat Kembali jadi Komoditas Ekspor ke Timur Tengah hingga Eropa
Selain itu, produksinya yang tak bisa massal menjadi salah satu faktor kenapa harganya sangat tinggi. Bayangkan, 33 kilogram buah kopi yang dimakan gajah hanya menghasilkan sekitar satu kilogram biji kopi.
Kopi-kopi di atas memang memiliki harga yang fantastis, terutama karena proses produksi yang unik atau kondisi lingkungan yang spesifik.
Meskipun kopi Luwak Indonesia bukan menjadi daftar nomor satu biji kopi termahal, namun nilai keunikan dan cita rasanya membuatnya menjadi pilihan favorit bagi pecinta kopi di seluruh dunia.
Ada yang sudah pernah coba salah satu kopi termahal tersebut?***
