Network
PRFMNEWS - Semur jengkol merupakan salah satu masakan yang cukup ramai penggemar. Bahan utamanya tentu saja menggunakan jengkol yang telah dipipihkan, rasanya yang gurih, manis dan khas membuat semur jengkol diminati seluruh kalangan dan usia.
Sedangkan jengkol adalah tumbuhan khas wilayah Asia Tenggara yang bijinya dapat dijadikan olahan makanan lezat yang tersedia di hampir seluruh negara di Asia Tenggara.
Dibalik cita rasa jengkol yang sering disebut mirip seperti daging, rupanya jengkol memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Buah jengkol memiliki senyawa kimia fenol yang bermanfaat menangkal radikal bebas dalam tubuh, menjadikan tubuh lebih sehat serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Kampung Pak Min Klaten yang Melegenda dan Seger Banget
Buat kamu pecinta jengkol, rupanya ada satu tantangan tersendiri nih saat mengonsumsinya, yakni bau jengkol yang cukup menyengat.
Tapi kamu tak perlu khawatir ya, karena ternyata ada cara yang bisa dilakukan agar semur jengkol yang diolah tidak berbau. Berikut ini adalah resep semur jengkol yang lezat tanpa bau, happy cooking gengs!
Bahan-bahan :
- 1 kg jengkol tua agar pulen rasanya
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1/2 buah tomat
- 1/2 ruas jari kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh merica bubuk
- Pala secukupnya
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 kaldu ayam bubuk
- 50 gram gula aren
- 130 ml santan
- 2 sendok makan kecap manis
- Air secukupnya
Baca Juga: Sup Oyong, Resep yang Sehat untuk Penderita Diabetes
Cara membuat :
1. Campurkan air dengan daun salam dalam panci. Lalu, masaklah hingga airnya mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan jengkol dan masaklah selama 15 menit hingga empuk.
Setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan jengkol. Diamkan sebentar jengkol hingga dingin. Setelah itu kupas kulit jengkol dan geprek bagian daging jengkol sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, tomat, kunyit, dan pala. Tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bahan tadi agar halus sempurna. Sementara itu, geprek lengkuas sesuai selera.
Lalu, tumis dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa perlu tambahan minyak goreng. Masaklah hingga wangi khasnya tercium sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan jengkol dan sisa bahan lainnya
Jika sudah tercium aroma wangi, masukkan jengkol yang sudah di rebus dan di memarkan dengan air secukupnya atau sekitar 400 ml air. Masaklah hingga airnya mendidih.
Lalu masukkan gula aren yang sudah diiris-iris, lalu campurkan bersama sisa bahan lainnya ke dalam masakan tadi. Masak hingga airnya menyusut, ya!
Sebelum diangkat, jangan lupa untuk koreksi rasa terlebih dahulu barangkali masih kurang bumbu. Jika memang sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji.
Nah, itu dia, resep semur jengkol yang mudah dan anti bau, kamu pasti bisa berhasil membuatnya dirumah. Dijamin pasti kamu ketagihan dan nambah nasi lagi. Selamat mencoba.***
