Network
Untuk mengetahui seberapa aman gula merah dibanding gula pasir untuk penderita diabetes, kita perlu mengetahui kandungan karbohidrat dan kalori pada kedua jenis gula tersebut.
100 gram gula pasir mengandung 387 kalori serta 99,98 gram karbohidrat. Sedangkan gula merah mengandung 377 kalori dan 97,33 gram karbohidrat. Bisa dikatakan keduanya memiliki selisih yang sangat tipis.
Baca Juga: Bolehkah Penderita Diabetes Minum Air Kelapa Bakar, Simak Jawaban dr. Cahyo
2. Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Selanjutnya yang perlu diketahui adalah indeks glikemik dan beban glikemik pada gula merah dan gula pasir.
Indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat makanan atau karbohidrat diproses menjadi glukosa di dalam tubuh, sedangkan beban glikemik menunjukkan respon gula darah setelah mengkonsumsi satu porsi makanan yang mengandung karbohidrat.
Indeks glikemik yang terkandung pada gula pasir yaitu berada di angka 100, bisa dibilang sangat tinggi dibandingkan sumber makanan lain.
Sedangkan beban glikemik yang terkandung pada gula pasir yaitu 99,98.
Sedangkan gula merah termasuk ke dalam indeks glikemik yang rendah yaitu berada di angka 54, sedangkan beban glikemiknya termasuk tinggi yaitu 52, 56.
3. Kandungan Kalium Gula Merah dan Gula Pasir
