Network
Tuti menegaskan, tingkat kealotan daging sangat beragam bergantung kepada jenis dan bangsa, jenis kelamin, umur, manajemen pemeliharaan dan pakan, aktivitas, status fisiologis ternak dan bagian daging.
Cara melunakkan daging merah itu dapat dilakukan dengan direndam dalam parutan nanas selama 15 hingga 30 menit di suhu ruang sebelum dimasak.
Namun menjadi catatan agar tidak terlalu lama menyimpan daging mentah pada suhu ruangan. Hal tersebut karena daging dapat terkontaminasi oleh bakteri yang ada di lingkungan sekitar.***
