PRFMNEWS - Lebaran Haji atau Iduladha sudah kian dekat. Sama dengan opor ayam yang seringkali jadi hidangan utama saat lebaran, bedanya gulai sapi lebih sering dihidangkan saat Idul Adha. Menyantap gulai sapi saat lebaran telah menjadi tradisi dan bagian dari budaya kuliner lebaran yang begitu dinantikan oleh banyak orang.
Dengan kuahnya yang kental dan gurih berasal dari kombinasi antara santan, bumbu dapur, serta rempah-rempah yang beragam membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Apalagi jika dipadukan bersama ketupat dan lontong, tentu bakal jadi perpaduan yang pas banget.
Memang banyak bumbu instan yang bisa kamu gunakan untuk membuat gulai, namun percaya deh, dengan resep tradisional dan bahan alami dijamin gulai yang akan kamu sajikan untuk lebaran Iduladha nanti akan terasa lebih spesial dan istimewa.
Baca Juga: 10 Tips Memasak Daging Cepat Empuk Tanpa Presto, Hasilnya Tetap Maksimal
Penasaran bagaimana cara membuat resep gulai daging sapi? Simak berikut ini.
Bahan-bahan :
- 3 sdm minyak
- 500 gram daging sapi khas dalam, potong dadu 2 cm
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 2 butir pekak
- 250 ml santan kental
- Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt merica butir
- ¼ sdt jintan
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Bahan Pelengkap
- Bawang goreng
- Acar
- Kerupuk
Baca Juga: Tanpa Santan, Ini Resep Menu Lebaran Opor Ayam Kuah Susu Ala Chef Devina, Creamy dan Gurih Berempah
Cara Membuat Gulai Daging Sapi
1. Siapkan semua bahan bumbu halus dan haluskan menggunakan chopper hingga lembut. Kemudian, panaskan minyak pada wajan dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
2. Selanjutnya, siapkan daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong berukuran dadu 2 cm. Masukkan ke dalam wajan berisi air, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, pekak, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup panci dan tunggu hingga daging menjadi empuk selama kurang lebih 20-30 menit, jika menggunakan panci presto.
Kalau menggunakan panci biasa, akan lebih lama prosesnya, yaitu sekitar 1 jam lebih. Sesuaikan kembali dengan panci kamu masing-masing, ya.
4. Setelah 20-30 menit, buka penutup panci dan atur api pada kompor menjadi sedang. Kemudian, masukkan santan dan aduk hingga mendidih.
5. Gulai daging sapi sudah jadi. Kamu bisa menyajikannya dengan taburan bawang goreng, acar dan kerupuk.
Sebelum dihidangkan, jangan lupa untuk selalu cek rasa gulai sapi yang telah kamu buat. Selain jadi menu lebaran, dengan resep gulai sapi enak ini kamu juga bisa membuatnya nikmat kapan saja. Happy cooking!***