PRFMNEWS - Pindang merupakan sebutan untuk hasil olahan ikan yang melalui proses penggaraman disertai pengasapan atau perebusan. Tujuannya supaya ikan kering dan tahan lama.
Pindang diolah dari beragam jenis ikan seperti salem, tongkol, dan bandeng. Biasanya dijual dalam keranjang anyaman bambu yang mana tiap keranjang berisi 2 sampai 3 ekor.
Harganya yang terjangkau dan mudah didapat membuat pindang kerap menjadi menu andalan keluarga.
Banyak sekali aneka lauk nasi yang terbuat dari ikan pindang, salah satunya pindang ikan pindang cabe gendot.
Sesuai namanya, lauk ini berbahan dasar ikan pindang yang sudah setengah matang, atau biasa disebut pindang dan cabai gendot.
Selain rasa pedasnya yang bikin nagih, proses pembuatan tumis pindang cabai gendot ini mudah banget, cocok untuk kamu yang sedang sibuk kerja tapi tak ingin ketinggalan masak untuk keluarga. Penasaran? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Baca Juga: Resep Tauco Udang Khas Medan, Menu Istimewa untuk Pendamping Ketupat Opor di Hari Lebaran
Bahan-bahan:
- 5 potong pindang ( bisa pindang tongkol atau salem)
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai gendot ( bisa ditambah cabe rawit atau cengek domba jika suka pedas)
- 1/2 buah tomat iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu jamur
- 150 ml air
Baca Juga: Resep Capcay Kuah Ala Restoran yang Segar dan Sehat, Enaknya Bikin Kalap
Cara Membuat :
1. Goreng ikan indang dalam minyak yang cukup banyak hingga agak kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih,bawang merah, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai hijau, tumis hingga agak layu. Tambahkan ikan pindang yang sudah digoreng sebelumnya, garam, tomat hijau dan air.
4. Biarkan sejenak hingga airnya pun mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan tomat. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan kembali hingga tomat menjadi empuk serta airnya menyusut. (jangan lupa koreksi rasa)
4. Masak hingga cabai gendot dan tomat layu, angkat.
Letakkan oseng pindang cabe gendot di piring. Tada! Oseng pindang cabe gendot sudah jadi.
Sajikan dengan nasi hangat. Biar makin maknyus makan ditemani dengan kerupuk dan lalap. Cocok nih untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga, dijamin menu yang satu ini bisa menghabiskan banyak nasi.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Barendo khas Padang, Menu Praktis untuk Sahur yang Simpel dan Enak
Tips :
1. Bisa menggunakan berbagai jenis ikan indang
2. Kalian juga bisa menambahkan kondimen yang lain seperti : pete, jagung pipil, atau daun kemangi
Nah, itu tadi resep pindang cabai gendot yang telah dibahas. Gimana gampang banget kan dibuatnya? Selamat mencoba!***