Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut cara membuat daging kambing rica-rica yang bisa Anda sajikan untuk keluarga saat Idul Adha 2024 tiba.
Idul Adha 2024 jatuh pada tanggal 17 Juni 2024. Saat Idul Adha 2024 olahan makanan berbahan dasar kambing sudah sering kita lihat.
Maka dari itu kita bisa membuat olahan masakan Idul Adha dengan bahan dasar daging kambing dengan menggunakan bumbu rica-rica.
Baca Juga: 10 Ucapan Idul Adha 2024 Bahasa Inggris Beserta Artinya, Keren Banget Pokoknya
Rica-rica adalah bumbu pedas yang dibuat dari campuran cabai, rawit, rempah, daun jeruk, daun pandan, dan air perasan jeruk nipis. Rica-rica biasanya diolah bersama aneka lauk seperti daging kambing.
Dikutip dari kanal Youtube Dapur Kristia pada Sabtu 16 Juni 2024, berikut bahan dan cara pembuatan daging kambing rica-rica khas Idul Adha.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
Gula merah secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 batang serai
Minyak goreng secukupnya
Kecap manis secukupnya
Baca Juga: Sambut Iduladha, Ini 12 Tips Ampuh Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
Langkah pembuatan:
- Potong terlebih dahulu 500 gram daging kambing kecil-kecil
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan
- Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan 1 batang serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam lalu aduk-aduk hingga rata
- Setelah bumbu matang, masukkan daging kambing dan aduk kembali
- Tunggu hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan
- Setelah berubah warna, tambahkan air secukupnya, gula merah, dan kecap manis secukupnya kemudian aduk kembali sampai tercampur rata
- Tunggu hingga kuahnya menyusut dan daging kambingnya empuk
- Jangan lupa untuk sesekali diaduk supaya matangnya merata
- Kemudian tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
- Terakhir, tambahkan cabai rawit
Baca Juga: Korban Judi Online Diusulkan Dapat Bansos, MUI Tidak Setuju Ini Alasannya
- Setelah kuah menyusut dan dagingnya empuk, matikan api dan siap disajikan.
Demikian resep daging kambing rica-rica yang bisa Anda sajikan saat Idul Adha 2024 nanti.***
