Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut resep membuat rendang rendah kalori sebagai sajian Idul Adha 2024, aman buat pengidap kolesterol. Rendang merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya.
Rendang sering kali menjadi menu penting yang harus ada di Hari Raya Idul Adha. Namun, pejuang diet dan pengidap kolesterol tinggi mungkin khawatir dengan kandungan kalori tinggi dalam rendang.
Tapi tenang saja, karen ada resep rendang rendah kalori tanpa minyak dan santan yang dikutip dari Youtube Eleine Hanfi, Jumat 14 Juni 2023. Simak bahan dan cara buatnya.
Baca Juga: Nggak Nyangka! Ternyata Begini Asal-usul Nama Arcamanik di Bandung
Bahan-bahan:
- 350 gram daging sapi/sengkel (potong menjadi potongan kecil)
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh bunga lawang
- 1/4 sendok teh cengkeh
Baca Juga: Mantan Pemain Persib Bandung, Asep Sumantri Raih Gelar Doktor Bidang Ilmu Sosial
- 2 cm jahe
- 7 cabe merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 600 ml air
- 1/3 sendok makan garam rendah sodium
- 1 sendok teh kaldu jamur tanpa MSG
- 1 sendok teh gula atau 1/4 sendok teh pemanis rendah kalori
- 4 cm lengkuas
- 3 batang sereh
- 5 daun jeruk
- 150 ml susu low fat
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, cengkeh, bunga lawang, kaldu jamur/garam, gula, penyedap rasa dan air menggunakan blender.
2. Potong daging dalam ukuran kecil. Lemak daging juga boleh disingkirkan agar rendah lemak jenuh.
3. Sebelum masuk bersama bahan yang lain, rebus daging dengan air mendidih dengan waktu yang lumayan lama agar daging tidak langu.
3. Masukkan campuran bahan yang sudah diblender ke dalam panci rebus. Tambahkan sereh dan lengkuas yang sudah digeprak agar memperkaya aroma rendang.
Baca Juga: Resep Tumis Sapi Lada Hitam Lezat Menggoda Lidah, Ide Sajian Idul Adha 2024
4. Masukkan daging yang sudah direbus ketika kuah sudah mendidih.
5. Masak dengan api kecil agar rasa lebih meresap hingga air menyusut.
7. Tambahkan sedikit susu. Susu yang digunakan bisa susu rendah lemak.
8. Aduk bahan-bahan hingga air susu kembali surut.
9. Olahan daging rendang rendah kalori pun siap disajikan.
Dengan resep ini, para pejuang diet dan pengidap kolesterol tinggi dapat menikmati kelezatan rendang tanpa perlu khawatir akan kandungan kalori yang berlebih.
Perlu diingat, meskipun resep ini lebih rendah kalori, konsumsilah rendang dalam porsi yang sesuai.***
