Network
Tomat hijau mengandung konsentrasi alkaloid solanin yang disebut tomatin. Keracunan tomatin bisa menyebabkan rasa seperti pusing, sulit bernafas, sakit perut bahkan diare. Pada tomat matang kadar solanin ini mulai menurun dengan drastis sehingga tidak menyebabkan keracunan pada tubuh.
“Sangat disarankan untuk menghindari konsumsi tomat hijau apalagi kalau tomatnya masih pahit, maka itu mengandung tinggi solanin yang bisa menyebabkan keracunan pada tubuh,” tambah dr Ema.
5. Kentang hijau
Apabila kentang disimpan di tempat yang terang dan hangat itu dapat menyebabkan kentang mulai mengeluarkan warna hijau atau produksi klorofil yang meningkat dan terlihat pada kulitnya. Sebenarnya klorofil tidak berbahaya, namun kehadiran dapat meningkatkan produksi glikoalkaloid yang dikenal sebagai solanin.
Solanin pada kentang hijau dapat menyebabkan mual, sakit kepala, bahkan keracunan saraf dan kelumpuhan.
6. Kacang merah
Kacang merah kaya akan nutrisi dari vitamin, protein dan mineral. Namun ternyata kacang merah yang masih mentah itu ternyata mengandung lectin, yang mampu untuk mengentalkan sel darah merah. Jenis lektin yang beracun adalah phytohaemagglutinin yang kadarnya sangat tinggi pada kacang merah yang belum dimasak.
Cara aman untuk mengkonsumsi kacang merah yaitu:
- Kacang merah direndam setidaknya minimal 5 jam atau kalau bisa semalaman sebelum dimasak.
- Buang air rendaman dan direbus pada air mendidih minimal 30 menit.
- Jangan gunakan slow cooker karena slow cooker tidak cukup panas untuk menghancurkan racun pada kacang merah.
- Pastikan kacang merah benar-benar matang.
7. Jengkol
Jengkol mengandung asam jengkolat yang dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. gejala yang paling sering adalah sulit untuk pipis, kencing berbusa, nyeri teramat sangat pada pipis bahkan adanya kejang pada otot asam urat dan kerusakan pada ginjal.
Itulah 7 makanan yang bisa membahayakan apabila dikonsumsi dan diolah dengan cara yang salah sebagaimana dijelaskan oleh dr Ema.***
