Ladies Merapat Yuk, Ini Plus dan Minus Memasak dengan Air Fryer untuk Kesehatan

PRFMNEWS - Saat ini sedang menjadi tren di kalangan para ibu rumah tangga dengan menggunakan air fryer untuk menggoreng makanan, karena konon katanya jika memasak atau menggoreng menggunakan menggunakan air fryer lebih sehat.

Sebab memasak menggunakan air fryer hanya memakai sedikit minyak atau bahkan tidak menggunakan minyak sama sekali.

Namun sebuah penelitian menduga bahwa risiko air fryer bagi kesehatan berasal dari reaksi kimia antara bahan makanan dan suhu tinggi. Alat ini memang bekerja memanaskan makanan dengan mengalirkan udara panas dengan suhu 150 – 200 derajat celsius.

Baca Juga: SEGERA TINGGALKAN, 4 Kebiasaan Memasak Ini Bisa Jadi Penyebab Kolesterol Tinggi

Lantas, apa saja potensi bahaya air fryer untuk kesehatan?

Untuk mengecek kebenarannya, yuk simak langsung penjelasan di bawah ini sampai selesai dan jangan di skip ya gengs:

1. Merusak zat gizi makanan

Kandungan gizi dari makanan tentu diperlukan agar tubuh bisa menjalankan fungsinya dengan baik. Tapi, bahaya air fryer ini bisa merusaknya.

Masih seperti studi sebelumnya, panas dari air fryer menurunkan kadar asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Tidak tanggung-tanggung, studi ini menemukan bahwa omega-3 jenis docosahexaenoic acid (DHA) bisa berkurang hingga 85 persen.

2. Penyakit jantung

Air Fryer diyakini juga menjadi salah satu sumber penyebab munculnya penyakit jantung pada seseorang.

Ini terjadi karena oksidasi kolesterol yang mungkin dihasilkan oleh proses memasak dengan suhu yang sangat tinggi.

Bukan hanya penyakit jantung, beberapa penyakit kronis lainnya juga bisa ditimbulkan dari adanya oksidasi kolesterol tersebut.

Baca Juga: Tips Memasak Nasi Untuk Penderita Diabetes Ini Tidak Buat Gula Darah Melonjak Tinggi, Begini Cara Membuatnya

3. Potensi keracunan makanan

Pada sebuah penelitian yang dilakukan belum lama ini, menggoreng menggunakan air fryer terbukti memiliki potensi yang lebih besar untuk menyebabkan keracunan makanan.

Ini terjadi karena air fryer butuh waktu yang cukup lama untuk membunuh bakteri ketimbang metode konvensional.

4. Memproduksi senyawa berbahaya

Air fryer bisa menimbulkan reaksi bernama reaksi Maillard. Ini adalah reaksi yang terjadi pada gula dan asam amino yang dipicu oleh panas.

Karena reaksi ini, makanan yang diolah dari air fryer memiliki warna kecoklatan dan tekstur yang renyah mirip digoreng.

Sayangnya, reaksi Maillard bisa menyebabkan bahaya air fryer lainnya, yakni memicu produksi senyawa akrilamida dan polycyclic aromatic hydrocarbon. Keduanya merupakan senyawa karsinogen yang bisa memicu kanker.

Meski begitu, kandungan polycyclic aromatic hydrocarbon lebih rendah pada penggunaan air fryer daripada menggoreng di dalam minyak.

Baca Juga: Tips Menghilangkan Noda Bekas Memasak di Wajan

Namun ada juga kelebihan jika kita menggunakan air fryer untuk memasak.

1. Mudah Digunakan

Air fryer merupakan salah satu barang elektronik yang mudah digunakan karena dilengkapi dengan fitur timer. Fitur ini berfungsi mengatur proses memasak dan mengurangi cipratan minyak yang keluar dari alat. Alhasil, dapur terlihat bersih.

2. Pakai Listrik

Penggunaan air fryer mengurangi risiko kebocoran gas karena menggunakan daya listrik. Ini juga mempercepat proses kematangan makanan termasuk frozen food sehingga kamu tak perlu lagi mencairkan nya terlebih dulu sebelum menggoreng.

3. Hemat Minyak

Dibandingkan dengan wajan biasa, deep fried dengan air fryer hanya butuh 15 ml saja. Sementara itu, menggoreng dengan wajan mungkin memerlukan lebih dari 750 ml minyak goreng, Pins.

4. Multifungsi

Apakah kamu tahu kalau air fryer bisa digunakan untuk memanggang kue dan daging? Pasalnya, air fryer memiliki konsep untuk mengurangi air dalam makanan. Ini yang bikin penggunanya dapat membuat kue dengan alat ini.

Dengan begitu banyak kelebihan alat ini juga masih memiliki kekurangan. Selain efek samping air fryer berupa pembentukan senyawa kimia, alat ini memiliki daya tampung yang kecil. Makanan tidak boleh ditumpuk karena tidak memiliki alat aduk.

Baca Juga: Ada Potensi Krisis Ekonomi, Energi, Pangan pada 2023, Ridwan Kamil: Jangan Tunggu Kejadian Baru Panik

Tips mengurangi bahaya Air Fryer

Bahaya air fryer berasal dari suhu panas yang dihasilkan. Meski begitu, risiko air fryer tidak sehat ini bisa dikurangi dengan menambahkan rempah dengan antioksidan.

Kamu bisa menambahkan rempah-rempah dengan antioksidan tinggi. Tips ini tertera pada studi yang sama, yakni Journal of Food Science tahun 2017. Dalam studi ini, makanan diolah menggunakan daun kucai dan parsley dengan kadar 4% dari berat makanan. Semoga bermanfaat.***