Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Nugget adalah makanan yang umumnya terbuat dari daging ayam yang dicincang halus dan dicampur dengan bahan-bahan tambahan seperti tepung, telur, dan bumbu.
Campuran ini kemudian dibentuk menjadi potongan kecil, dilapisi dengan remah roti, dan bisa digoreng atau dikukus. Nugget sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap, biasanya dengan saus seperti saus sambal atau saus barbekyu.
Dilansir prfmnews.id dari Kanal Youtube Devina Hermawan, Kamis 26 September 2024. Berikut resep mudah membuat chicken nugget di rumah.
Resep Chicken Nugget (untuk 30 pcs)
Bahan minyak bawang
3 sdm minyak
4 siung bawang merah, iris
Bahan adonan nugget
300 gr paha ayam filet, potong
150 gr dada ayam filet, potong
2 lembar / 40 gr roti tawar
50 ml susu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
¼ sdt pala bubuk
8 cm batang seledri
2 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
1 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
Bahan pelapis kering
40 gr tepung terigu
40 gr bubble crumb
50 gr tepung roti putih
Bahan pelapis basah:
5 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
⅛ sdt merica
1 butir telur
60 ml air
Pelengkap
saus sambal
Cara Membuat Nugget Ayam
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah di atas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan biarkan hingga hangat.
2. Buang tepi roti tawar, suwir-suwir, lalu rendam dengan susu.
3. Iris halus batang seledri.
4. Dalam food processor, masukkan paha dan dada ayam fillet, garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala, seledri, bawang putih, dan minyak bawang. Haluskan hingga adonan lengket.
5. Tambahkan roti, telur, tepung sagu, dan baking powder, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
6. Pindahkan sebagian adonan ke plastik segitiga. Semprotkan adonan di atas panci kukusan yang telah dioles minyak dan dilapisi baking paper.
7. Kukus selama 15 menit, kemudian angkat dan biarkan dingin.
8. Siapkan mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, merica, telur, dan air, aduk hingga merata.
9. Ambil adonan nugget mentah, balurkan ke tepung terigu sambil dibentuk, lalu celupkan ke adonan pelapis basah. Akhiri dengan membalurkan bubble crumb.
10. Celupkan nugget yang sudah dikukus ke tepung kering, lalu ke adonan pelapis basah, dan balurkan dengan tepung roti.
11. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian tiriskan.
12. Chicken nugget siap untuk dinikmati.***(Dwiantari Kusumadewi/Job Training)
