Network
2. Setelah kacang empuk, haluskan kacang merah bersama air rebusannya menggunakan blender. Tuangkan kacang yang sudah diblender ke dalam panci anti lengket dan masak hingga airnya menyusut. Tambahkan gula dan minyak sayur, lalu aduk hingga larut dan tercampur rata. Jika adonan sudah tidak lembek dan bisa dipulung seperti adonan, angkat dan biarkan dingin.
3. Selanjutnya, buat adonan kulit mochi. Campurkan semua bahan kulit dan aduk hingga rata, tambahkan sedikit pewarna merah untuk memberikan warna pink pucat. Kukus adonan selama 30 menit.
4. Setelah isian kacang merah dingin, ambil secukupnya, bulatkan seperti kelereng, pipihkan, lalu isi dengan stroberi. Bulatkan kembali hingga stroberi terbungkus oleh kacang merah. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
Baca Juga: Konser Sheila On 7 di Bandung Akan Dibuka Penampilan Penyanyi Ini, Simak Jadwalnya
5. Setelah adonan mochi matang dikukus, keluarkan dan pindahkan ke talenan yang sudah dibungkus plastik agar tidak lengket. Uleni adonan dengan sendok nasi hingga lembut dan lentur. Ketika adonan tidak terlalu panas, lanjutkan menguleni dengan tangan, gunakan sarung tangan plastik agar tidak lengket.
6. Lumuri tangan dengan maizena, ambil secukupnya, taburi adonan dengan maizena secara tipis, lalu uleni kembali. Pipihkan adonan dan isi dengan campuran stroberi dan kacang merah. Bulatkan, dan ulangi hingga semua bahan habis.
7. Mochi ichigo daifuku siap untuk dipotong dan disajikan, atau bisa juga langsung dinikmati utuh.***
Penulis: Alfiani Nurul Fauziah/Job Training
