Network
- Siapkan daging ayam di atas talenan, kemudian dibelah lalu tekan-tekan bagian tengahnya. Selanjutnya, cuci bersih ayam lalu tiriskan. Barulah, marinasi ayam dengan santan, garam, merica bubuk, dan perasan jeruk limau. Tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama 1 jam.
- Sembari menunggu ayam dimarinasi, langkah selanjutnya adalah membuat bumbu halus. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai merah kering yang sudah direndam di air panas selama 15 menit hingga lunak, kencur, potongan tomat merah, terasi bakar, dan minyak secukupnya ke dalam blender. Blender sampai halus.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang. Jika bumbu sudah matang, lalu tambahkan air dań santan. Diaduk rata kemudian masak sebentar sampai mendidih.
- Bila sudah mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Diaduk rata lalu masak sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.
- Untuk membuat sambal, ulek terasi bakar, garam, gula pasir, tomat merah, dan cabai rawit merah hingga halus. Bila sudah halus kemudian beri potongan terung, irisan bawang merah, serta perasan jeruk limau lalu diaduk rata. Sisihkan.
- Siapkan teflon antilengket di atas kompor dan panaskan di api sedang. Taruh ayam ke dalam teflon lalu panggang sampai setengah matang sambil sesekali dibolak-balik.
- Setelah ayam setengah matang lalu angkat dan celup ke dalam kuah ungkepan tadi sampai rata. Selanjutnya, panggang ayam kembali di api kecil sampai kecokelatan kedua sisinya.
- Celup ayam kembali ke dalam kuah ungkepan kemudian lanjut dipanggang sampai benar-benar matang. Lakukan proses memanggang sambil sesekali dibalik dan teflon keadaan tertutup agar lebih cepat matang. Sisihkan.
- Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal terung beberuk.
Baca Juga: Resep Sambal Tempe Kencur yang Murah Meriah tapi Punya Rasa Mewah dan Maknyus!
Keenam resep ayam bakar ini cocok untuk dijadikan sajian spesial saat kamu berkumpul bersama keluarga atau orang tersayang pada malam pergantian tahun.
Worth it banget deh untuk ide menu lauk nasi yang sedap. Langsung saja ikuti cara membuat aneka kreasi ayam bakar seperti resep di atas, yuk. Happy cooking gengs!***
